Тест по медико-профилактическому делу (Первичная аккредитация 2018) с ответами по теме 'часть 2' - Gee Test наверх

Тест по медико-профилактическому делу (Первичная аккредитация 2018)

Тема 2: часть 2

Поделиться:

Темы теста
1. часть 12. часть 23. часть 34. часть 45. часть 56. часть 67. часть 78. часть 89. часть 910. часть 10

1. ДЛЯ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ХАРАКТЕРНО
  • 1. увеличение числа лиц, живущих с ВИЧ
  • 2. уменьшение доли инфицированных женщин среди всех инфицированных ВИЧ
  • 3. увеличение доли инфицированных мужчин в структуре инфицированных ВИЧ
  • 4. активное вовлечение в эпидемию молодых людей в возрасте 15-18 лет
2. ДЛЯ ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ СТАДИИ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА ХАРАКТЕРНА РАСПРОСТРАНЁННОСТЬ ВИЧ
  • 1. более 1% среди беременных
  • 2. не более 5% в уязвимых группах населения
  • 3. свыше 5% среди доноров крови
  • 4. более 3% в группе от 14 до 56 лет

3. ЭПИДЕМИЯ ВИЧ/СПИДА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ (2010-2015 ГГ.)
  • 1. увеличением числа лиц, нуждающихся в антиретровирусной терапии
  • 2. уменьшением числа детей с перинатальным контактом
  • 3. увеличением доли молодежи 15-18 лет среди впервые выявленных инфицированных ВИЧ
  • 4. снижением числа новых случаев заболевания в возрасте 30-40 лет и старше
4. ПЕРВИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ВИЧ–ИНФЕКЦИИ СОСТОИТ В
  • 1. формировании ответственного отношения к здоровью, информировании населения по вопросам профилактики ВИЧ/СПИДа
  • 2. активном выявлении инфицированных ВИЧ среди условно здорового населения и оказании медицинской, социальной, психологической помощи
  • 3. диспансерном наблюдении за ВИЧ-инфицированными и своевременной диагностике
  • 4. лечении и социальной защите больных ВИЧ/СПИДом
5. ТРЕТИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ВИЧ-ИНФЕКЦИИ СОСТОИТ В
  • 1. лечении вторичных, оппортунистических заболеваний в продвинутых стадиях ВИЧ/СПИДа
  • 2. обучении представителей маргинализованных групп поведению, препятствующему инфицированию ВИЧ
  • 3. тестировании на ВИЧ условно здоровых лиц, оказавшихся в зоне риска
  • 4. обучении подростков безопасному половому поведению
6. К ДОЗОРНЫМ ГРУППАМ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ВИЧ-ИНФЕКЦИЕЙ ОТНОСЯТСЯ
  • 1. потребители инъекционных наркотиков и коммерческие секс-работники
  • 2. организованные и неорганизованные дети до 14 лет
  • 3. военнослужащие срочной службы и военнослужащие по контракту
  • 4. неработающие граждане и граждане без определённого места жительства
7. К ДОЗОРНЫМ ГРУППАМ ГОСУДАРСТВЕННОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ВИЧИНФЕКЦИЕЙ ОТНОСЯТСЯ
  • 1. посетительницы женских консультаций
  • 2. мигранты
  • 3. военнослужащие по призыву
  • 4. лица, страдающие алкогольной зависимостью
8. РЕПРЕЗЕНТАТИВНОЙ ГРУППОЙ, ВЫЯВЛЯЕМОСТЬ ВИЧИНФЕКЦИИ В КОТОРОЙ ОТРАЖАЕТ ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ РАЗВИТИЯ ЭПИДЕМИИ, ЯВЛЯЮТСЯ БОЛЬНЫЕ
  • 1. инфекциями, передаваемыми половым путём
  • 2. гематологическими заболеваниями
  • 3. психосоматическими расстройствами
  • 4. инфекциями, связанными с оказанием медицинской помощи
9. ПРИ ВЫЯВЛЕНИИ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ У ИНОГОРОДНИХ ЖИТЕЛЕЙ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИНФОРМАЦИЯ ПЕРЕДАЕТСЯ В
  • 1. территориальный центр по профилактике и борьбе со СПИД по месту постоянной регистрации пациента
  • 2. территориальный центр по профилактике и борьбе со СПИД по месту жительства пациента
  • 3. территориальные органы, осуществляющие государственный санитарноэпидемиологический надзор по месту жительства пациента
  • 4. территориальные органы социальной защиты
10. В РЕГИОНАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ С ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ СТАДИЕЙ ЭПИДЕМИИ ТРЕБУЕТСЯ ВНЕДРЕНИЕ МАССОВОГО
  • 1. тестирования на ВИЧ взрослого населения в возрасте 18-60 лет
  • 2. рутинного консультирования по вопросам профилактики ВИЧ детей и подростков
  • 3. тестирования на ВИЧ молодых людей в возрасте 15-18 лет
  • 4. тестирования на ВИЧ женщин репродуктивного возраста
11. К ИНФЕКЦИЯМ, УПРАВЛЯЕМЫМ САНИТАРНОГИГИЕНИЧЕСКИМИ МЕРОПРИЯТИЯМИ, ОТНОСЯТ АНТРОПОНОЗЫ С МЕХАНИЗМОМ ПЕРЕДАЧИ
  • 1. фекально-оральным
  • 2. аэрозольным
  • 3. трансмиссивным
  • 4. контактным
12. КАЧЕСТВО ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) СРЕДСТВ ОЗНАЧАЕТ
  • 1. соответствие требованиям регламентирующих документов
  • 2. наличие экономической выгоды от реализованного мероприятия
  • 3. авторитет фирмы-производителя
  • 4. соответствие требованиям потребителя

13. МЕДИКО-СОЦИАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» ОБУСЛОВЛЕНО
  • 1. развитием цирроза печени и гепатоцеллюлярной карциномы
  • 2. преобладанием бессимптомных и стертых форм инфекции
  • 3. высокой летальностью пациентов в остром периоде заболевания
  • 4. формированием длительного антигеноносительства после перенесенного заболевания
14. ОБ АКТИВНОСТИ ЭПИДЕМИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ
  • 1. заболеваемость острым гепатитом В
  • 2. распространённость гепатоцеллюлярной карциномы
  • 3. число смертей среди лиц с хроническим гепатитом В
  • 4. распространённость цирроза печени
15. К ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ ОСОБЕННОСТЯМ ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ С НАЧАЛА 2000-Х ГОДОВ И ДО НАСТОЯЩЕГО ВРЕМЕНИ ОТНОСЯТ
  • 1. сокращение в структуре заболевших острым гепатитом В детей в возрасте 0-14 лет
  • 2. увеличение в 1,5 раза заболеваемости острым гепатитом В совокупного населения
  • 3. снижение в 2 раза заболеваемости хроническим гепатитом В
  • 4. увеличение доли лиц, заразившихся гепатитом В в результате проведения медицинских манипуляций
16. УЧЁТНЫЙ СЛУЧАЙ ОСТРОГО ГЕПАТИТА «С» ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ СОЧЕТАНИЕМ ПРИЗНАКОВ, СРЕДИ КОТОРЫХ – ВПЕРВЫЕ ВЫЯВЛЕННЫЕ ANTI-HCV IGG, А ТАКЖЕ НАЛИЧИЕ В ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ АНАМНЕЗЕ ДАННЫХ О ВОЗМОЖНОМ ИНФИЦИРОВАНИИ ВИРУСОМ ГС В ТЕЧЕНИЕ (МЕС.) ДО ВЫЯВЛЕНИЯ ANTIHCV IGG, ПОВЫШЕНИЕ АКТИВНОСТИ АМИНОТРАНСФЕРАЗ СЫВОРОТКИ КРОВИ, НАЛИЧИЕ РНК ВИРУСА ГС В СЫВОРОТКЕ (ПЛАЗМЕ) КРОВИ
  • 1. 6
  • 2. 12
  • 3. 15
  • 4. 3
17. МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ, ИМЕЮЩИЕ ЛАБОРАТОРИИ, ПРОВОДЯЩИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НА ВИЧ, ПРЕДСТАВЛЯЮТ ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ ИССЛЕДОВАНИЯ КРОВИ НА АНТИТЕЛА К ВИЧ В
  • 1. Центр СПИД субъекта Российской Федерации, на территории которого проводится тестирование на ВИЧ
  • 2. Федеральный научно-методический центр по профилактике и борьбе со СПИДом
  • 3. орган управления здравоохранением субъекта федерации
  • 4. территориальные органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора
18. МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СВЕДЕНИЯ О СЛУЧАЯХ БОЛЕЗНИ И БЕССИМПТОМНОМ ИНФЕКЦИОННОМ СТАТУСЕ, ВЫЗВАННОМ ВИЧ, В РАМКАХ ФОРМ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ В №№ 1,2
  • 1. территориальные органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора
  • 2. территориальный Центр по профилактике и борьбе со СПИДом
  • 3. орган управления здравоохранением субъекта федерации
  • 4. Федеральный научно-методический центр по профилактике и борьбе со СПИДом
19. ЭКСПРЕСС-ТЕСТ НА ВИЧ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ
  • 1. тестирования беременной женщины в родах, поступающей в родовспомогательное учреждение, с неизвестным ВИЧ-статусом
  • 2. подтверждения первичного положительного результата лабораторного обследования на ВИЧ
  • 3. углубленного клинико-лабораторного обследования пациента для установления стадии болезни
  • 4. верификации ложноположительного результата ИФА-теста на ВИЧ
20. ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
  • 1. доноры крови, плазмы крови, спермы и других биологических жидкостей
  • 2. коммерческие секс-работники
  • 3. мужчины, имеющие секс с мужчинами
  • 4. лица без определённого места жительства
21. ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
  • 1. медицинские работники в стационарах (отделениях) хирургического профиля
  • 2. мигрирующие слои населения
  • 3. люди, злоупотребляющие алкоголем
  • 4. беспризорные дети
22. ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
  • 1. иностранные граждане при обращении за получением разрешения на гражданство или вида на жительство, или разрешением на работу в Российской Федерации
  • 2. люди, злоупотребляющие не инъекционными наркотиками
  • 3. половые партнеры потребителей инъекционных наркотиков
  • 4. лица, имеющие большое число половых партнеров

23. СПИД-ИНДИКАТОРНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ ПНЕВМОНИЯ, ВЫЗВАННАЯ
  • 1. Pneumocystis jirovecii
  • 2. Streptococcus pneumoniae
  • 3. Klebsiella pneumoniae
  • 4. Haemophilus influenzae
24. В СТРУКТУРЕ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ВИЧ В СТРАНАХ С ВЫСОКИМ УРОВНЕМ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД ИМЕЕТ
  • 1. парентеральная передача вируса во время немедицинских процедур
  • 2. гетеросексуальный половой путь передачи
  • 3. передача вируса от матери ребёнку
  • 4. передача вируса при экстракорпоральных методах лечения
25. НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА В СТРАНАХ С НИЗКИМ УРОВНЕМ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ ИМЕЕТ
  • 1. половой путь передачи
  • 2. парентеральная передача вируса во время немедицинских процедур
  • 3. парентеральная передача вируса при выполнении медицинских манипуляций
  • 4. интранатальный путь передачи на фоне антиретровирусной терапии
26. РЕГИОНОМ МИРА, ГДЕ ЭПИДЕМИЯ ВИЧ/СПИДА ОБУСЛОВЛЕНА, В ОСНОВНОМ, ГЕТЕРОСЕКСУАЛЬНЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ, ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. Южная Африка
  • 2. Восточная Европа
  • 3. Центральная Азия
  • 4. Северная Америка
27. НАИБОЛЕЕ СИЛЬНО ПОСТРАДАВШИМ ОТ ВИЧ/СПИДА РЕГИОНОМ ЗЕМНОГО ШАРА ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. Африка к югу от Сахары
  • 2. Центральная Америка
  • 3. Северная Америка
  • 4. Юго-Восточная Азия
28. ПЕРЕДАЧА ВИЧ ОТ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОЙ ЖЕНЩИНЫ РЕБЁНКУ ПРОИСХОДИТ
  • 1. во время беременности и родов
  • 2. при искусственном вскармливании младенца
  • 3. при ежедневном уходе за новорожденным
  • 4. во время гигиенических процедур
29. ЗАРАЖЕНИЕ МЕДИЦИНСКОГО РАБОТНИКА ОТ ВИЧИНФИЦИРОВАННОГО ПАЦИЕНТА НАИБОЛЕЕ ВЕРОЯТНО
  • 1. при повреждении целостности кожных покровов во время выполнения медицинских парентеральных процедур
  • 2. во время выполнения медицинских парентеральных процедур без нарушения целостности кожных покровов
  • 3. во время подготовки полости рта к протезированию с использованием защитной пластиковой маски
  • 4. при проведении физиотерапевтических процедур пациенту, находящемуся на этапе послеоперационной реабилитации
30. ВЕРОЯТНОСТЬ ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ МИНИМИЗИРОВАНА ПРИ
  • 1. защищенном половом контакте
  • 2. грудном вскармливании в паре: мать ВИЧ (+) – ребёнок
  • 3. трансплантации биологического материала от неизвестного донора
  • 4. использовании нестерильных инъекционных инструментов
31. ИСТОЧНИКОМ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЮДИ, ИНФИЦИРОВАННЫЕ ВИЧ
  • 1. на любой стадии заболевания
  • 2. в стадии первичных клинических проявлений
  • 3. в субклинической стадии
  • 4. в стадии вторичных заболеваний
32. ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ГЕМОКОНТАКТНЫХ ИНФЕКЦИЙ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. половой
  • 2. парантеральный
  • 3. трансфузионный
  • 4. трансмиссивный
33. ИСКУССТВЕННЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ГЕМОКОНТАКТНЫХ ИНФЕКЦИЙ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. артифициальный
  • 2. половой
  • 3. вертикальный
  • 4. трансмиссивный
34. НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ АНТИРЕТРОВИРУСНАЯ ТЕРАПИЯ ВИЧ/СПИДА
  • 1. позволяет продлить жизнь ВИЧ-инфицированных до уровня ожидаемой продолжительности жизни лиц, не инфицированных ВИЧ
  • 2. позволяет полностью санировать организм ВИЧ-инфицированного
  • 3. характеризуется отсутствием побочных эффектов
  • 4. удаляет провирусную ДНК ВИЧ из клеток ВИЧ-инфицированного
35. СТАНДАРТНЫМ МЕТОДОМ ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКИ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ СЛУЖИТ
  • 1. определение антигенов/антител к ВИЧ с помощью ИФА
  • 2. определение антител к отдельным белкам ВИЧ с помощью иммунного блоттинга
  • 3. выявлении вирусной РНК ВИЧ
  • 4. выявлении провирусной ДНК ВИЧ
36. СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ РЕБЁНКА ОТ ВИЧИНФИЦИРОВАННОЙ МАТЕРИ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
  • 1. 25-50
  • 2. 0,1-2
  • 3. 3-10
  • 4. 11-24
37. СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ ПРИ УКОЛЕ КОНТАМИНИРОВАННОЙ ИГЛОЙ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
  • 1. 0,03-0,3
  • 2. 0,5-5
  • 3. 10-15
  • 4. 25-50
38. СУММАРНЫЙ РИСК ПЕРЕДАЧИ ВИЧ ОТ МУЖЧИНЫ ЖЕНЩИНЕ ПРИ ОДНОКРАТНОМ НЕЗАЩИЩЕННОМ ВАГИНАЛЬНОМ КОНТАКТЕ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
  • 1. менее 1
  • 2. 1-5
  • 3. 5-10
  • 4. более 10
39. СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ ТРАНСФУЗИОННЫМ ПУТЁМ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
  • 1. более 95
  • 2. 30
  • 3. 50
  • 4. 70
40. ВЕРОЯТНОСТЬ ПЕРЕДАЧИ ВИЧ ПОЛОВОМУ ПАРТНЕРУ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ
  • 1. высоким уровнем вирусной нагрузки у ВИЧ-инфицированного полового партнера
  • 2. высоким титром специфических антител у ВИЧ-инфицированного полового партнера
  • 3. наличием неинфекционных заболеваний репродуктивной системы у «принимающего партнера»
  • 4. изменениями клеточного состава крови у «принимающего партнера»
41. МЕДИАНА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА ПОСЛЕ ЗАРАЖЕНИЯ ВИЧ ПРИ ОТСУТСТВИИ ЛЕЧЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ (ЛЕТ)
  • 1. 10-12
  • 2. 15-16
  • 3. 19-20
  • 4. 25-26
42. К КАТЕГОРИЯМ МЕДИЦИНСКИХ РАБОТНИКОВ С ВЫСОКИМ РИСКОМ ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ ОТНОСЯТ
  • 1. хирургов, акушеров-гинекологов
  • 2. медицинских регистраторов
  • 3. персонал физиотерапевтических кабинетов
  • 4. персонал центральных стерилизационных отделов (отделений)
43. ПОТЕНЦИАЛЬНО ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ НАБЛЮДАЕТСЯ У
  • 1. персонала и пациентов центров гемодиализа
  • 2. медицинского персонала, выполняющего неинвазивные процедуры
  • 3. персонала физиотерапевтических кабинетов
  • 4. пациентов терапевтических отделений
44. ПОТЕНЦИАЛЬНО ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ ВНЕ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ НАБЛЮДАЕТСЯ У
  • 1. потребителей инъекционных наркотических средств
  • 2. работников организаций по утилизации отходов медицинского назначения
  • 3. посетителей фитнес клубов
  • 4. клиентов парикмахерских салонов
45. ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ГЕПАТИТОМ В ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ЕСТЕСТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ НАБЛЮДАЕТСЯ У
  • 1. лиц, имеющих беспорядочные половые связи со многими партнерами
  • 2. пациентов центров гемодиализа
  • 3. больных, подвергающихся частым инвазивным методам обследования и лечения
  • 4. новорожденных детей матерей, имеющих воспалительные заболевания женской репродуктивной системы
46. ПРЕРЫВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ
  • 1. использованием механических средств контрацепции
  • 2. обследованием доноров перед каждой дачей крови
  • 3. соблюдением режима стерилизации и дезинфекции изделий медицинского назначения
  • 4. обеззараживанием мочи, кала, рвотных масс инфекционного больного
47. ПРЕРЫВАНИЕ ИСКУССТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ
  • 1. использованием одноразовых изделий медицинского назначения
  • 2. индивидуализацией предметов личной гигиены в жилищно-бытовых условиях проживания
  • 3. использованием барьерных средств контрацепции
  • 4. направлением женщины в специализированный роддом на кесарево сечение по эпидемическим показаниям
48. НАИБОЛЬШИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «С» СВЯЗАН С
  • 1. внутривенным введением наркотических и психотропных веществ
  • 2. проведением парентеральных лечебных процедур
  • 3. вертикальной передачей
  • 4. половыми контактами
49. НАИБОЛЬШИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «С» ОТМЕЧАЕТСЯ У
  • 1. пациентов на регулярном гемодиализе
  • 2. потребителей неинъекционных наркотиков
  • 3. новорожденных детей у инфицированных матерей
  • 4. контактных в семейных очагах
50. НАИБОЛЬШИЙ РИСК РАЗВИТИЯ ГЕПАТИТА «D» ОТМЕЧАЕТСЯ У
  • 1. лиц с персистируюшей HBs-антигенемией
  • 2. лиц, страдающих алкоголизмом
  • 3. больных хроническим гепатитом С
  • 4. переболевших гепатитом Е
51. НАИБОЛЕЕ ВЫСОКАЯ ВЕРОЯТНОСТЬ ИНФИЦИРОВАНИЯ НОВОРОЖДЕННОГО ОТ МАТЕРИ C HCV–ИНФЕКЦИЕЙ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ И РОДОВ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ
  • 1. высоких концентрациях вируса гепатита С в сыворотке крови матери
  • 2. наличии у матери цитомегаловирусной инфекции
  • 3. повышенной активности аминотрансфераз в сыворотке крови матери
  • 4. наличии anti-HCV IgG в сыворотке крови матери
52. НАИБОЛЬШУЮ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКУЮ ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ОКРУЖАЮЩИХ ПРЕДСТАВЛЯЮТ
  • 1. больные хроническим гепатитом В при наличии HBeAg
  • 2. больные хроническим гепатитом В при наличии анти-HBe
  • 3. больные острым гепатитом В
  • 4. хронические вирусоносители при наличии анти-HBe
53. В ЦЕЛЯХ ПРОФИЛАКТИКИ ПОСТРАНСФУЗИОННОГО ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ КАРАНТИНИЗАЦИЯ СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННОЙ ПЛАЗМЫ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С МОМЕНТА ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА СРОК НЕ МЕНЕЕ (СУТ)
  • 1. 180
  • 2. 30
  • 3. 60
  • 4. 90
54. В СООТВЕТСТВИИ С ПРАВИЛАМИ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЯ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ
  • 1. процедура проводится добровольно, за исключением случаев, когда такое освидетельствование является обязательным
  • 2. тестирование на ВИЧ не может быть анонимным
  • 3. процедура проводится без консультирования по вопросам профилактики ВИЧинфекции
  • 4. выдача официального документа о наличии или об отсутствии ВИЧ-инфекции у освидетельствуемого лица осуществляется как государственными, так и коммерческими медицинскими организациями
55. В ХОДЕ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО РАССЛЕДОВАНИЯ В ОТНОШЕНИИ ПОЛОВЫХ ПАРТНЕРОВ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОГО ВРАЧ ЦЕНТРА СПИД
  • 1. проводит эпидемиологическое расследование, гарантируя участникам оповещения полную конфиденциальность
  • 2. передает информацию об инфицированном медицинским работникам первичного звена, которые занимаются поиском участников оповещения
  • 3. привлекает сотрудников правоохранительных органов для поиска участников оповещения
  • 4. «раскрывает» информацию об инфицированном и передает её сотрудникам негосударственных общественных организаций для поиска участников оповещения
56. В СЛУЧАЕ ПОЛУЧЕНИЯ ИНФОРМАЦИИ О ВОЗМОЖНОМ ЗАРАЖЕНИИ РЕЦИПИЕНТА ГЕМОКОНТАКТНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ ПРОВОДИТСЯ АНАЛИЗ ПРЕДШЕСТВУЮЩИХ ДОНАЦИЙ ЗА ПЕРИОД НЕ МЕНЕЕ (МЕС.)
  • 1. 12
  • 2. 9
  • 3. 6
  • 4. 3
57. ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕВЕНТИВНЫХ МЕДИЦИНСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ ПОЗВОЛЯЕТ СНИЗИТЬ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ РЕБЁНКА ОТ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОЙ МАТЕРИ ДО УРОВНЯ (%)
  • 1. 1-2
  • 2. 5-6
  • 3. 7-8
  • 4. 9-10
58. ПОСТКОНТАКТНУЮ ПРОФИЛАКТИКУ ЗАРАЖЕНИЯ ВИЧ ПРОВОДЯТ
  • 1. антиретровирусными препаратами
  • 2. препаратами интерферонового ряда
  • 3. антибиотиками широкого спектра действия нового поколения
  • 4. сывороточными иммунными препаратами
59. К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА ИСТОЧНИК ИНФЕКЦИИ ПРИ ЗООНОЗАХ, ОТНОСЯТ
  • 1. вынужденный убой заболевших животных
  • 2. ветеринарно-санитарную экспертизу мяса
  • 3. обеззараживание сырья животного происхождения
  • 4. вакцинацию работников молочно-товарных ферм
60. К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА ИСТОЧНИК ИНФЕКЦИИ ПРИ АНТРОПОНОЗАХ, ОТНОСЯТ
  • 1. выявление, диагностику и лечение заболевших
  • 2. дезинфекцию нательного и постельного белья инфекционного больного
  • 3. уничтожение грызунов
  • 4. обследование объектов внешней среды на микробное загрязнение
61. К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА МЕХАНИЗМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ, ОТНОСЯТ
  • 1. санитарно-гигиенические
  • 2. санитарно-ветеринарные
  • 3. клинико-диагностические
  • 4. режимно-ограничительные
62. МЕРОПРИЯТИЕ НАПРАВЛЕНО НА ИСТОЧНИК ВИЧ-ИНФЕКЦИИ
  • 1. госпитализация по показаниям
  • 2. принудительное лечение
  • 3. медицинское наблюдение и ограничение передвижения
  • 4. изоляция в течение всего периода болезни
63. К ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИМ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ) МЕРОПРИЯТИЯМ, КОТОРЫЕ ПРОВОДЯТ МЕДИЦИНСКИЕ СИЛЫ, ОТНОСЯТ
  • 1. вакцинацию населения
  • 2. отлов безнадзорных животных
  • 3. захоронение радиоактивных отходов
  • 4. обеззараживание воды источников питьевого водоснабжения
64. НАИБОЛЕЕ ВЕРОЯТНЫМИ ФАКТОРАМИ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ В СЕМЕЙНЫХ ЭПИДЕМИЧЕСКИХ ОЧАГАХ ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. маникюрные ножницы
  • 2. столовые приборы
  • 3. банные полотенца
  • 4. постельные принадлежности
65. ВЕДУЩИМ МЕРОПРИЯТИЕМ В ПРОФИЛАКТИКЕ ОСТРОГО ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. вакцинопрофилактика
  • 2. выявление и лечение больных острым вирусным гепатитом В
  • 3. выявление и лечение больных хроническим вирусным гепатитом В
  • 4. половое воспитание в семье
66. ПРИ ИНФИЦИРОВАНИИ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «В» БОЛЕЗНЬ НЕ РАЗВИВАЕТСЯ В СЛУЧАЯХ ОБНАРУЖЕНИЯ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ В ВЫСОКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ
  • 1. анти - HBs
  • 2. анти - НВс
  • 3. анти - НВе
  • 4. анти - HCV
67. ВОЗБУДИТЕЛЕМ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. плазмодий
  • 2. бактерии
  • 3. вирусы
  • 4. хламидии
68. ДИСПАНСЕРНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ ЗА БОЛЬНЫМ СИФИЛИСОМ ПОСЛЕ ЛЕЧЕНИЯ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ НА СРОК
  • 1. в зависимости от формы заболевания
  • 2. 6 месяцев
  • 3. 1 год
  • 4. 3 года
69. В СИСТЕМУ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ГОНОРЕЕЙ ВХОДИТ
  • 1. динамическое наблюдение за уровнем заболеваемости во всех возрастных группах населения в целях выявления групп риска по ИППП
  • 2. сообщение информации о заболевании по месту работы пациента
  • 3. специфическая профилактика в группах риска
  • 4. систематическое обследование всего населения
70. АНОФЕЛОГЕННЫМИ МОГУТ БЫТЬ
  • 1. стоячие или слабопроточные, легко прогреваемые, неглубокие водоёмы с берегами, заросшими растительностью
  • 2. холодные горные речки, с бурным течением
  • 3. отдельные участки морей и океанов с соленой морской водой и богатой флорой
  • 4. глубоководные озёра в высокогорной местности без прогреваемых участков и растительности по побережью
71. ДЛЯ ПЕРИОДА ЭФФЕКТИВНОЙ ЗАРАЖАЕМОСТИ КОМАРОВ НЕОБХОДИМА СРЕДНЕ-СУТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА НЕ МЕНЕЕ (°С)
  • 1. +16
  • 2. +10
  • 3. +20
  • 4. +4
72. К ГРУППАМ ПОВЫШЕННОГО РИСКА ИНФИЦИРОВАНИЯ НА ЭНДЕМИЧНЫХ ПО МАЛЯРИИ ТЕРРИТОРИИ ОТНОСЯТ
  • 1. лиц, прибывших из неэндемичных регионов
  • 2. медицинских работников
  • 3. сельских жителей
  • 4. городских жителей
73. К ПОСЛЕДСТВИЯМ ИППП ОТНОСЯТ
  • 1. развитие бесплодия у женщин и мужчин
  • 2. резкую потерю веса
  • 3. развитие сердечно-сосудистой патологии
  • 4. развитие неврологической патологии
74. ДЛЯ СЫПНОГО ТИФА ХАРАКТЕРНА СЕЗОННОСТЬ
  • 1. зимне-весенняя
  • 2. осенне-зимняя
  • 3. весенне-летняя
  • 4. летне-осенняя
75. ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. человек
  • 2. комар рода Anopheles
  • 3. комар рода Aedes
  • 4. малярийный плазмодий
76. МАЛЯРИЮ ОТНОСЯТ К
  • 1. антропонозам
  • 2. зоонозам
  • 3. сапронозам
  • 4. зоосапронозам
77. ОСНОВНЫМ МЕХАНИЗМОМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. трансмиссивный
  • 2. фекально-оральный
  • 3. аэрозольный
  • 4. контактный
78. ФАКТОРОМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. комар рода Anopheles
  • 2. пища
  • 3. плазмодий
  • 4. воздух
79. К ВОЗМОЖНЫМ ПУТЯМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ОТНОСЯТ
  • 1. артифициальный
  • 2. контактно-бытовой
  • 3. воздушно-капельный
  • 4. воздушно-пылевой
80. К ВОЗМОЖНЫМ ПУТЯМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ОТНОСЯТ
  • 1. вертикальный
  • 2. контактно-бытовой
  • 3. воздушно-капельный
  • 4. воздушно-пылевой
81. ДЛИТЕЛЬНАЯ ИНКУБАЦИЯ (6-9 МЕСЯЦЕВ) ВОЗМОЖНА ПРИ МАЛЯРИИ
  • 1. трёхдневной
  • 2. тропической
  • 3. четырехдневной
  • 4. субтропической
82. ПРОЦЕСС ПОЛОВОГО РАЗМНОЖЕНИЯ МАЛЯРИЙНОГО ПЛАЗМОДИЯ ПРОХОДИТ
  • 1. в организме комара
  • 2. в организме человека
  • 3. в воде анофелогенного водоёма
  • 4. на различных объектах окружающей среды
83. ПРИВИВНОЙ (ШИЗОНТНЫЙ) СЛУЧАЙ МАЛЯРИИ ВОЗМОЖЕН ПРИ
  • 1. гемотрансфузии, использовании нестерильного инструментария при парентеральных процедурах
  • 2. укусе комара
  • 3. завозе инфекции из другой страны или из другой административной территории внутри данной страны
  • 4. вертикальной передаче инфекции
84. АЭРОПОРТНАЯ МАЛЯРИЯ ВОЗНИКАЕТ
  • 1. в связи с завозом зараженных переносчиков авиатранспортом из эндемичных районов
  • 2. у людей в результате перелетов авиатранспортом
  • 3. у местного жителя при контакте с лицом, прилетевшим из эндемичного региона
  • 4. в результате транзитного перелета с посадкой в эндемичном районе
85. НА МЕХАНИЗМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ НАПРАВЛЕНЫ
  • 1. профилактическая и истребительная дезинсекции в отношении комаров
  • 2. активное выявление и пассивное выявление больных малярией людей и паразитоносителей
  • 3. активная химиопрофилактика и изоляция контактных по малярии лиц
  • 4. профилактические осмотры групп риска
86. ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ ИНФЕКЦИИ ПРИ БЕШЕНСТВЕ МОЖЕТ БЫТЬ
  • 1. дикое животное
  • 2. человек, привитый от бешенства культуральной вакциной
  • 3. работник лаборатории по производству антирабической вакцины
  • 4. человек, привитый от бешенства мозговой вакциной
87. ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ ИНФЕКЦИИ ПРИ БЕШЕНСТВЕ МОГУТ ЯВЛЯТЬСЯ
  • 1. летучие мыши
  • 2. клещи
  • 3. домашние птицы
  • 4. омары
88. ЗАРАЖЕНИЕ БЕШЕНСТВОМ ЧЕЛОВЕКА ПРОИСХОДИТ ПРИ
  • 1. укусе животным, больным бешенством
  • 2. укусе насекомыми
  • 3. ослюнении неповрежденных кожных покровов человека животным, больным бешенством
  • 4. употреблении инфицированных продуктов
89. ДЛЯ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ БЕШЕНСТВА
  • 1. противопоказаний не существует
  • 2. противопоказанием является беременность
  • 3. противопоказанием является детский возраст
  • 4. противопоказанием является аллергия на аминогликозиды
90. ПЛАНОВЫМ ПРИВИВКАМ ПРОТИВ БЕШЕНСТВА ПОДЛЕЖАТ
  • 1. ветеринары
  • 2. население территорий энзоотичных по бешенству
  • 3. люди, проживающие в сельской местности
  • 4. члены семей охотников
91. ПЛАНОВЫМ ПРИВИВКАМ ПРОТИВ БЕШЕНСТВА ПОДЛЕЖАТ
  • 1. охотники
  • 2. члены семей охотников
  • 3. люди, проживающие в сельской местности
  • 4. энтомологи
92. В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ БЕШЕНСТВА ПРИМЕНЯЕТСЯ ВАКЦИНА
  • 1. сухая культуральная инактивированная концентрированная очищенная антирабическая
  • 2. живая культуральная концентрированная очищенная антирабическая
  • 3. поливалентная инактивированная коньюгированная
  • 4. моновалентная полисахаридная инактивированная
93. К ОПАСНОЙ ЛОКАЛИЗАЦИИ ДЛЯ ЗАРАЖЕНИЯ БЕШЕНСТВОМ ОТНОСЯТ УКУСЫ В
  • 1. голову, шею, пальцы рук
  • 2. голень, ступни
  • 3. бедро, ягодицы
  • 4. плечо, предплечье
94. ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ ЖЕНЩИНЕ 40 ЛЕТ, КОТОРАЯ БЫЛА УКУШЕНА В КИСТЬ НЕИЗВЕСТНОЙ СОБАКОЙ, СЛЕДУЕТ ПРОВЕСТИ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
  • 1. введение антирабического иммуноглобулина и курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 2. введение только антирабического иммуноглобулина
  • 3. проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 4. иммунобиологические препараты вводить не надо, наблюдать за животным в течение 10 дней
95. ЭКСТРЕННАЯ ПРОФИЛАКТИКА БЕШЕНСТВА МЕДСЕСТРЕ 28 ЛЕТ, КОТОРОЙ ПРИ УХОДЕ ЗА БОЛЬНЫМ ГИДРОФОБИЕЙ СЛУЧАЙНО ПОПАЛА В ГЛАЗА СЛЮНА БОЛЬНОГО, ПРОВОДИТСЯ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
  • 1. введение антирабического иммуноглобулина и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 2. введение только антирабического иммуноглобулина
  • 3. проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 4. иммунобиологические препараты вводить не надо
96. ЭКСТРЕННАЯ ПРОФИЛАКТИКА МУЖЧИНЕ 43 ЛЕТ, ПОКУСАННОМУ ВОЛКОМ В ПЛЕЧО И ГРУДЬ НА ОХОТЕ, ПРОВОДИТСЯ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
  • 1. введение антирабического иммуноглобулина и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 2. введение только антирабического иммуноглобулина
  • 3. проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 4. иммунобиологические препараты вводить не надо, наблюдать за животным в течение 10 дней
97. БОЛЬНОМУ 65 ЛЕТ С ДИАГНОЗОМ ГИДРОФОБИЯ, ПОСТУПИВШЕМУ В ИНФЕКЦИОННЫЙ СТАЦИОНАР, ПРОВОДИТСЯ
  • 1. симптоматическое лечение
  • 2. экстренная профилактика антирабическим иммуноглобулином и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
  • 3. экстренная профилактика антирабическим иммуноглобулином
  • 4. курс антирабической вакцины КОКАВ
98. К ОБЩИМ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ ИППП ОТНОСЯТ
  • 1. резко выраженное влияние на заболеваемость социально-экономических факторов
  • 2. отсутствие групп повышенного риска для ИППП
  • 3. наличие выраженной сезонности для всех ИППП
  • 4. строго региональное распределение заболеваемости ИППП
99. ПЕРВИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ИППП ПРЕДПОЛАГАЕТ
  • 1. использование эффективных средств массовой информации для санитарной пропаганды по изменению сексуального поведения молодежи
  • 2. диспансерное наблюдение за больными ИППП
  • 3. расширение спектра платных услуг по диагностике и лечению ИППП
  • 4. массовую вакцинацию людей из групп повышенного риска
100. ВТОРИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ИППП ПРЕДПОЛАГАЕТ
  • 1. максимально полное выявление больных ИППП
  • 2. изоляцию людей из групп повышенного риска
  • 3. диспансерное наблюдение за работниками сферы обслуживания
  • 4. диспансерное наблюдение за медицинскими работниками
101. В ОТНОШЕНИИ ЛИЦ, ИМЕЮЩИХ С БОЛЬНЫМ ИППП ТЕСНЫЙ БЫТОВОЙ КОНТАКТ, ОСНОВНЫМ МЕРОПРИЯТИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. профилактическое лечение
  • 2. постановка на учёт в дерматовенерологический диспансер
  • 3. общеукрепляющая терапия
  • 4. изоляция от контактов со здоровыми лицами
102. В ОТНОШЕНИИ ЛИЦ, ИМЕВШИХ ПОЛОВЫЕ КОНТАКТЫ С БОЛЬНЫМ ИППП, ОСНОВНЫМ МЕРОПРИЯТИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. превентивное лечение
  • 2. изоляция от контактов со здоровыми лицами
  • 3. клиническое наблюдение
  • 4. постановка на учёт в дерматовенерологический диспансер
103. ОДНА ИЗ ОСНОВНЫХ ПРИЧИН РОСТА ВРОЖДЕННОГО СИФИЛИСА У ДЕТЕЙ В РОССИИ В 1990-Е ГОДЫ СВЯЗАНА С
  • 1. высоким уровнем заболеваемости сифилисом среди беременных
  • 2. отсутствием системы наблюдения в женских консультациях за больными сифилисом беременными женщинами
  • 3. ростом заболеваемости сифилисом у детей до 17 лет
  • 4. высоким распространением наркомании в Российской Федерации
104. К ИППП ОТНОСЯТ
  • 1. инфекцию, вызываемую вирусом папилломы человека
  • 2. геморрагическую лихорадку с почечным синдромом
  • 3. сыпной тиф
  • 4. возвратный тиф
105. ВОЗБУДИТЕЛЯМИ СТОЛБНЯКА ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. клостридии
  • 2. вирусы
  • 3. листерии
  • 4. токсоплазмы
106. К ОСНОВНОМУ РЕЗЕРВУАРУ ИНФЕКЦИИ ПРИ СТОЛБНЯКЕ ОТНОСЯТ
  • 1. почву
  • 2. крупный рогатый скот
  • 3. человека
  • 4. грызунов
107. ЗАРАЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА СТОЛБНЯКОМ ПРОИСХОДИТ ПРИ
  • 1. повреждении кожных покровов и слизистых при травмах и укусах животных
  • 2. употреблении инфицированных пищевых продуктов
  • 3. употреблении инфицированной воды
  • 4. укусах насекомых
108. ДЛЯ СТОЛБНЯКА ХАРАКТЕРНО
  • 1. наличие низких уровней заболеваемости в мирное время
  • 2. отсутствие плановой профилактики
  • 3. отсутствие эффективных средств экстренной профилактики
  • 4. преимущественное поражение жителей городов
109. ДЛЯ АКТИВНОЙ ЭКСТРЕННОЙ ИММУНИЗАЦИИ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПРИМЕНЯЕТСЯ
  • 1. АС-анатоксин
  • 2. ПСЧИ
  • 3. ПСС
  • 4. АКДС
110. МАЛЬЧИКУ 9 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА В СООТВЕТСТВИИ С КАЛЕНДАРЕМ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК БЕЗ ПОСЛЕДНЕЙ РЕВАКЦИНАЦИИ, УКУШЕННОМУ НЕИЗВЕСТНОЙ СОБАКОЙ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА ПРОВЕСТИ
  • 1. только АС-анатоксином
  • 2. АС-анатоксином и ПСЧИ (ПСС)
  • 3. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
  • 4. только ПСЧИ (ПСС)
111. МАЛЬЧИКУ 12 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПО КАЛЕНДАРЮ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТОМ, ПОЛУЧИВШЕМУ ОБШИРНУЮ РАНУ РЖАВЫМ МЕТАЛЛИЧЕСКИМ ПРЕДМЕТОМ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА НЕОБХОДИМО ПРОВЕСТИ В СЛЕДУЮЩЕМ ОБЪЁМЕ
  • 1. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
  • 2. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 3. ввести только АС-анатоксин
  • 4. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
112. МАЛЬЧИКУ 9 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПО КАЛЕНДАРЮ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТОМ, ПОЛУЧИВШЕМУ ОЖОГ ПРЕДПЛЕЧЬЯ 2-Й СТЕПЕНИ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА НЕОБХОДИМО ПРОВЕСТИ В СЛЕДУЮЩЕМ ОБЪЁМЕ
  • 1. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
  • 2. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 3. ввести только АС-анатоксин
  • 4. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
113. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА СТРОИТЕЛЮ 29 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ДВУКРАТНО АДС-М 11 ЛЕТ НАЗАД, ПОЛУЧИВШЕМУ ОТКРЫТУЮ ТРАВМУ ПРЕДПЛЕЧЬЯ ПРИ РАБОТЕ НА СТРОЙКЕ НЕОБХОДИМО
  • 1. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 2. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
  • 3. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 4. ввести только АС-анатоксин
114. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 25 ЛЕТ, ПОСТУПИВШЕЙ В РОДИЛЬНЫЙ ДОМ ПОСЛЕ СРОЧНЫХ РОДОВ НА ДАЧЕ, В СЛУЧАЕ ОТСУТСТВИЯ ПРИВИВОЧНОГО АНАМНЕЗА НЕОБХОДИМО
  • 1. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 2. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
  • 3. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 4. ввести только АС-анатоксин
115. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА НОВОРОЖДЕННОМУ, РОДИВШЕМУСЯ НА ДАЧЕ (МАТЬ ПРИВИВАЛАСЬ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА БОЛЕЕ 5 ЛЕТ НАЗАД) НЕОБХОДИМО
  • 1. ввести только ПСЧИ
  • 2. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 3. ввести АДС-м анатоксин
  • 4. ввести только АС-анатоксин
116. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 24 ЛЕТ, ПОЛУЧИВШЕЙ ОЖОГ ПРЕДПЛЕЧЬЯ 2 СТЕПЕНИ (БЕРЕМЕННОСТЬ 32 НЕДЕЛИ, ПОСЛЕДНЯЯ ПРИВИВКА ПРОТИВ СТОЛБНЯКА В 14 ЛЕТ), НЕОБХОДИМО
  • 1. ввести только АС-анатоксин
  • 2. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 3. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 4. обработать рану хирургическим способом, прививки не проводить
117. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА РЕБЁНКУ 1,5 ГОДА, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА (ПОСЛЕДНЯЯ ПРИВИВКА В 6 МЕСЯЦЕВ), ПОЛУЧИВШЕМУ ТРАВМУ - РВАНУЮ РАНУ КИСТИ ПРИ ПАДЕНИИ НА ЗЕМЛЮ, НЕОБХОДИМО
  • 1. ввести только АС-анатоксин
  • 2. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 3. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 4. обработать рану хирургическим способом, прививки не проводить
118. С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 61 ГОДА (ПРИВИВОЧНЫЙ АНАМНЕЗ НЕИЗВЕСТЕН), ОБРАТИВШЕЙСЯ В ТРАВМАТОЛОГИЧЕСКИЙ ПУНКТ ПО ПОВОДУ РВАНОЙ РАНЫ ГОЛЕНИ, ПОЛУЧЕННОЙ ПРИ РАБОТЕ НА ДАЧНОМ УЧАСТКЕ, НЕОБХОДИМО
  • 1. провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
  • 2. ввести только АС-анатоксин
  • 3. ввести только ПСЧИ (ПСС)
  • 4. прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
119. ВОЗБУДИТЕЛЯМИ СЫПНОГО ТИФА ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. риккетсии
  • 2. вирусы
  • 3. простейшие
  • 4. хламидии
120. ИСТОЧНИКОМ ИНФЕКЦИИ ПРИ СЫПНОМ ТИФЕ И БОЛЕЗНИ БРИЛЛЯ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. человек
  • 2. вошь платяная
  • 3. блоха человеческая
  • 4. клоп постельный
121. К ОСНОВНЫМ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ МЕРОПРИЯТИЯМ ПРИ СЫПНОМ ТИФЕ ОТНОСЯТСЯ ДЕЗИНСЕКЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ В ОТНОШЕНИИ
  • 1. вшей
  • 2. блох
  • 3. чесоточных клещей
  • 4. клопов
122. ВРАЧ-ЭПИДЕМИОЛОГ ПО ИТОГАМ ОБСЛЕДОВАНИЯ ОЧАГА ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ ЗАПОЛНЯЕТ
  • 1. «Карту эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания» (форма №357/у)
  • 2. «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма №058/у)
  • 3. «Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма №060/у)
  • 4. «Журнал учёта профилактических прививок» (форма №064/у)
123. ПО ИТОГАМ РАССЛЕДОВАНИЯ ОЧАГА ГРУППОВОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ В ЦЕНТРАЛЬНЫЙ АППАРАТ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПРЕДСТАВЛЯЕТСЯ
  • 1. «Акт эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи»
  • 2. «Карта эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания» (форма №357/у)
  • 3. «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма №058/у)
  • 4. «Сведения о вспышках инфекционных заболеваний» (форма №23-09)
124. О СЛУЧАЕ ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ НЕОБХОДИМО СООБЩИТЬ В ОРГАН, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР, В ТЕЧЕНИЕ
  • 1. 2 часов - по телефону, а затем в течение 12 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
  • 2. 12 часов - по телефону, а затем в течение 24 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
  • 3. 24 часов - по телефону, а затем в течение 48 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
  • 4. 1 часа - по телефону, а затем в течение 6 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
125. МЕДИЦИНСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ, ИЗМЕНИВШАЯ ИЛИ УТОЧНИВШАЯ ДИАГНОЗ ИНФЕКЦИОННОЙ (ПАРАЗИТАРНОЙ) БОЛЕЗНИ, ПОДАЕТ НОВОЕ ЭКСТРЕННОЕ ИЗВЕЩЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ (ЧАС)
  • 1. 12
  • 2. 24
  • 3. 48
  • 4. 72
126. О СЛУЧАЕ ВЫЯВЛЕНИЯ ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЙ И ПОДОЗРЕНИЯ НА ИНФЕКЦИОННОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ В ОРГАН, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР, НАПРАВЛЯЮТ
  • 1. «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
  • 2. «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
  • 3. «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях» (форма № 1)
  • 4. «Сведения о числе заболеваний, зарегистрированных у пациентов, проживающих в районе обслуживания лечебного учреждения» (форма № 12)
127. ДАННЫЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ ПО ИНФЕКЦИОННОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ЕЖЕМЕСЯЧНО ОТРАЖАЮТСЯ В ФОРМЕ №
  • 1. 1 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
  • 2. 2 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
  • 3. 5 «Сведения о профилактических прививках»
  • 4. 6 «Сведения о контингентах, привитых против инфекционных болезней»
128. ИЗ ДОКУМЕНТОВ, В КОТОРЫЕ ВНОСЯТ СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ, В КАБИНЕТЕ ИММУНОПРОФИЛАКТИКИ ХРАНИТСЯ
  • 1. «Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
  • 2. «История развития ребёнка» (форма № 112/у)
  • 3. «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
  • 4. «Сертификат профилактических прививок» (форма № 156/у-93)
129. ИЗ ДОКУМЕНТОВ, В КОТОРЫЕ ВНОСЯТ СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ, У ПАЦИЕНТА ХРАНИТСЯ
  • 1. «Сертификат профилактических прививок» (форма № 156/у-93)
  • 2. «Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
  • 3. «История развития ребёнка» (форма № 112/у)
  • 4. «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
130. СВЕДЕНИЯ О КОЛИЧЕСТВЕ ПРИВИТЫХ В ДАННОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗА ОТЧЕТНЫЙ ПЕРИОД ВНОСЯТСЯ В ОТЧЕТНУЮ ФОРМУ №
  • 1. 5 «Сведения о профилактических прививках»
  • 2. 6 «Сведения о контингентах, привитых против инфекционных болезней»
  • 3. 2 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
  • 4. 063/у «Карта профилактических прививок»
131. ФОРМА №2 «СВЕДЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ» ЗАПОЛНЯЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНОЙ ФОРМЫ
  • 1. 060/у «Журнал учёта инфекционных заболеваний»
  • 2. 156/у-93 «Сертификат профилактических прививок»
  • 3. 025-2/у «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов»
  • 4. 064/у «Журнал учёта профилактических прививок»
132. ОТЧЕТНАЯ ФОРМА №5 «СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ» ФОРМИРУЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНЫХ ФОРМ
  • 1. «Карта профилактических прививок» (форма № 063/у), «Журнал учёта профилактических прививок» (форма № 064/у)
  • 2. «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов (форма № 025-2/у), «Медицинская карта амбулаторного больного» (форма № 025/у04)
  • 3. «Рабочий журнал микробиологических исследований» (форма № 253/у), «Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
  • 4. «Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма № 060/у), «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
133. ОТЧЕТНАЯ ФОРМА № 6 «СВЕДЕНИЯ О КОНТИНГЕНТАХ, ПРИВИТЫХ ПРОТИВ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ» ФОРМИРУЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНЫХ ФОРМ
  • 1. «Карта профилактических прививок» (форма № 063/у), «Журнал учёта профилактических прививок» (форма № 064/у)
  • 2. «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов (форма № 025-2/у), «Медицинская карта амбулаторного больного» (форма № 025/у04)
  • 3. «Рабочий журнал микробиологических исследований» (форма № 253/у), «Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
  • 4. «Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма № 060/у), «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
134. ФОРМЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ В СФЕРЕ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ УТВЕРЖДАЮТСЯ
  • 1. Федеральной службой государственной статистики
  • 2. Министерством здравоохранения Российской Федерации
  • 3. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека
  • 4. Правительством Российской Федерации
135. СВЕДЕНИЯ ОБ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКЕ БЕШЕНСТВА ВНОСЯТСЯ В УЧЁТНУЮ ФОРМУ
  • 1. «Карта обратившегося за антирабической помощью» (форма № 045/у)
  • 2. «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
  • 3. «Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
  • 4. «Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
136. ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ТУЛЯРЕМИЕЙ В ПРИРОДНЫХ ОЧАГАХ ВКЛЮЧАЕТ
  • 1. оценку состояния противотуляремийного иммунитета населения, проживающего или временно работающего на территории природных очагов
  • 2. проведение дезинсекции в местах зимовки грызунов
  • 3. вакцинацию диких животных при увеличении их численности на территориях природных очагов
  • 4. проведение мелиоративных работ на территории природных очагов пойменноболотного типа
137. ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ТУЛЯРЕМИЕЙ В ПРИРОДНЫХ ОЧАГАХ ВКЛЮЧАЕТ
  • 1. слежение за видовым составом и численностью грызунов и членистоногих
  • 2. проведение дезинсекции в местах зимовки грызунов
  • 3. вакцинацию диких животных при увеличении их численности на территориях природных очагов
  • 4. проведение мелиоративных работ на территории природных очагов пойменноболотного типа
138. ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ ТУЛЯРЕМИЕЙ В РОССИИ В ПОСЛЕДНЕЕ ДЕСЯТИЛЕТИЕ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ
  • 1. спорадическим характером с отдельными эпидемическими вспышками
  • 2. высоким уровнем во всех субъектах РФ
  • 3. отсутствием клинически распознаваемых случаев болезни
  • 4. высоким уровнем в отдельных субъектах РФ
139. ДЛЯ ВНУТРИГОДОВОЙ ДИНАМИКИ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ТУЛЯРЕМИЕЙ В РОССИИ ХАРАКТЕРНА СЕЗОННОСТЬ
  • 1. летне-осенняя
  • 2. весенне-летняя
  • 3. осенне-зимняя
  • 4. зимне-весенняя
140. ТУЛЯРЕМИЯ ОТНОСИТСЯ К
  • 1. зоонозам
  • 2. антропонозам
  • 3. сапронозам
  • 4. зоосапронозам
141. СПЕЦИФИЧЕСКАЯ ПРОФИЛАКТИКА ТУЛЯРЕМИИ ВКЛЮЧАЕТ
  • 1. вакцинацию по эпидемическим показаниям
  • 2. дератизацию
  • 3. дезинсекцию
  • 4. антибиотикопрофилактику
142. ГРУППОЙ ПОВЫШЕННОГО РИСКА ПРИ ТУЛЯРЕМИИ ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. охотники
  • 2. работники бактериологических лабораторий
  • 3. владельцы домашних животных
  • 4. медицинские работники
143. ВАКЦИНОПРОФИЛАКТИКА ТУЛЯРЕМИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (РФ) ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ
  • 1. живой вакциной
  • 2. инактивированной вакциной
  • 3. анатоксином
  • 4. рекомбинантной вакциной
144. ДЛЯ ТУЛЯРЕМИИ ХАРАКТЕРНА
  • 1. высокая восприимчивость людей без различий пола и возраста
  • 2. низкая восприимчивость людей без различий пола и возраста
  • 3. высокая восприимчивость только лиц пожилого возраста
  • 4. низкая восприимчивость женщин пожилого возраста
145. МОЛОЧНЫЕ ЗАВОДЫ ИМЕЮТ САНИТАРНО-ЗАЩИТНУЮ ЗОНУ НЕ МЕНЕЕ (М)
  • 1. 100
  • 2. 200
  • 3. 50
  • 4. 300
146. В ОРГАНИЗАЦИЯХ ТОРГОВЛИ ЗАПРЕЩЕНА НАРЕЗКА И ПРОДАЖА ЧАСТЯМИ
  • 1. тортов
  • 2. сыров
  • 3. масла сливочного
  • 4. колбасных изделий
147. ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ БОЛЬШИНСТВА СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ (°С)
  • 1. 2-6
  • 2. 7-10
  • 3. –2-0
  • 4. –8-–4
148. КОЛИЧЕСТВО ПРИНИМАЕМЫХ В ОРГАНИЗАЦИЮ ТОРГОВЛИ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ
  • 1. объёму работающего холодильного оборудования
  • 2. количеству покупателей
  • 3. количеству работников
  • 4. площадям складских помещений
149. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ НЕ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ
  • 1. сертификацию продукции
  • 2. качественную гигиену производства
  • 3. качественную производственную практику
  • 4. критические контрольные точки при анализе опасных факторов
150. НЕ ПРЕДУСМАТРИВАЮТСЯ ОТДЕЛЬНЫЕ ВХОДЫ НА ПИЩЕВЫЕ ОБЪЕКТЫ ДЛЯ
  • 1. представителей специальных служб
  • 2. работников организаций по вывозу пищевых отходов
  • 3. посетителей
  • 4. персонала
151. КАМЕРЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ
  • 1. самостоятельный выход во двор
  • 2. отдельный вход из горячего цеха
  • 3. самостоятельный выход в экспедицию
  • 4. отдельный вход из складских помещений
152. СРЕДНЯЯ МАССА БЛЮДА НА РАЗДАЧЕ МОЖЕТ ОТКЛОНЯТЬСЯ ОТ НОРМЫ НЕ БОЛЕЕ, ЧЕМ НА (%)
  • 1. 3
  • 2. 1
  • 3. 7
  • 4. 5
153. ПРИ КЕЙТЕРИНГОВОМ ОБСЛУЖИВАНИИ СРОК ХРАНЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД В ТЕРМОСАХ НЕ ДОЛЖЕН ПРЕВЫШАТЬ (ЧАС)
  • 1. 3
  • 2. 5
  • 3. 2
  • 4. 4
154. ОБОРУДОВАНИЕ, ТАРА, ИНВЕНТАРЬ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЯИЧНОЙ МАССЫ, ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ СЛЕДУЕТ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫВАТЬ И ДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ ЛЮБЫМ
  • 1. разрешенным моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 65°С
  • 2. моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 65°С
  • 3. разрешенным моющим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 60°С
  • 4. моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 60°С
155. С МОМЕНТА ВСКРЫТИЯ УПАКОВКИ ПРИ СОБЛЮДЕНИИ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ИЗ ВСКРЫТЫХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ УПАКОВОК РАЗРЕШАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ (ЧАС)
  • 1. 12
  • 2. 36
  • 3. 18
  • 4. 24
156. ЧЕРТЕЖИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА ПИЩЕВОГО ОБЪЕКТА ДОЛЖНЫ ДАВАТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ ОЦЕНИТЬ
  • 1. последовательность и поточность раздельной обработки продукции до и после тепловой обработки
  • 2. количество посетителей за 1 час работы объекта
  • 3. количество работников пищевого объекта в смену
  • 4. размеры отдельных производственных помещений
157. НАИБОЛЬШЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ СРЕДИ ГЕННОИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИМЕЕТ
  • 1. соя
  • 2. рапс
  • 3. кукуруза
  • 4. картофель
158. ПРИ СОСТАВЛЕНИИ ПРИМЕРНОГО МЕНЮ ДЛЯ ДЕТСКИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВОВ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ВКЛЮЧАТЬ ОДНОИМЕННЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ В ТЕЧЕНИЕ
  • 1. одного и того же дня или последующих 2
  • 2. 5 дней
  • 3. 1 дня
  • 4. 7 дней
159. ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО ВНОСИМЫЕ В ПРОЦЕССЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
  • 1. пестициды, стимуляторы роста, пищевые добавки
  • 2. токсичные элементы, нитрозамины, нитраты
  • 3. нитрозамины, пестициды, нитраты, пищевые добавки
  • 4. токсичные элементы, стимуляторы роста, нитрозамины
160. ИЗ РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫХ В ЗЕРНЕ ВЕЩЕСТВ НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД В ОБЩЕПОПУЛЯЦИОННУЮ ЧУЖЕРОДНУЮ НАГРУЗКУ ВНОСЯТ
  • 1. пестициды, токсичные элементы, микотоксины
  • 2. нитраты, полихлорированные бифенилы, радионуклиды
  • 3. нитрозамины, афлатоксин М1, бенз(а)пирен
  • 4. патулин, бенз(а)пирен, нитрозамины
161. ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ И ПЕСТИЦИДЫ, ЧТО ОПРЕДЕЛЯЕТ НЕОБХОДИМОСТЬ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ ВО ВСЕЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
  • 1. нитратов, изомеров ГХЦГ
  • 2. радионуклидов, полихлорированных бифенилов
  • 3. токсичных элементов, бенз(а)пирена
  • 4. микотоксинов, нитрозаминов
162. ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПЕРЕГРЕВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ВОЗНИКАЕТ ОПАСНОСТЬ
  • 1. увеличения кислотного и перекисного чисел, разрушения токоферолов и фосфолипидов
  • 2. уменьшения кислотного и перекисного чисел, изомеризации жирных кислот
  • 3. разрушения фосфолипидов, уменьшения кислотного числа, изомеризации жирных кислот
  • 4. увеличения кислотного числа, уменьшения перекисного числа, разрушения токоферолов
163. В ПИТАНИИ ЗАПРЕЩЕНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО, ПОЛУЧЕННОЕ ОТ ЖИВОТНЫХ БОЛЬНЫХ
  • 1. туберкулезом с клиническими проявлениями, маститом
  • 2. ящуром, с положительной реакцией на туберкулиновую пробу
  • 3. ящуром, бруцеллезом
  • 4. с положительной реакцией на туберкулиновую пробу, бруцеллезом
164. НАИБОЛЕЕ ЖЁСТКИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ У МОЛОКА
  • 1. после завершения пастеризации на молокозаводе
  • 2. при приёмке на молокозавод
  • 3. в обороте
  • 4. перед отправкой в торговую сеть
165. ПРИ ВЫБОРЕ МЯСОПРОДУКТОВ ЕЖЕСУТОЧНОГО РАЦИОНА ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА НЕОБХОДИМО ОТДАВАТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЕ
  • 1. нежирным мясу и птице
  • 2. колбасным изделиям
  • 3. замороженным полуфабрикатам
  • 4. консервам
166. ЗАБОЛЕВАНИЯ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ У ЧЕЛОВЕКА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ МЯСА ОТ БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
  • 1. бруцеллез, трихинеллез
  • 2. мастит, описторхоз
  • 3. дифилоботриоз, описторхоз
  • 4. описторхоз, эхинококкоз
167. МЯСО, ПОРАЖЁННОЕ ФИННАМИ СВИНОГО ЦЕПНЯ, МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНО В ПИТАНИИ, ЕСЛИ
  • 1. число финн на площади 40 см2 не более 3, применяется предварительная жёсткая тепловая обработка при 100ºС или замораживание до -18ºС
  • 2. число финн на площади 40 см2 не более 5, применяется предварительная тепловая обработка при 100 С или замораживание до -10ºС
  • 3. число финн на площади 50 см2 не более 8, применяется предварительная тепловая обработка при 80ºС или замораживание до -10ºС
  • 4. число финн на площади 40 см2 не более 1, применяется предварительная жёсткая тепловая обработка при 90ºС или замораживание до -8ºС
168. МЯСО ЖИВОТНЫХПРИЗНАЕТСЯ НЕПРИГОДНЫМ ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ПИТАНИЯ И ПОДЛЕЖИТ ТЕХНИЧЕСКОЙ УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЮ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ
  • 1. одной личинки трихинеллы, более трёх финн свиного цепня на площади 40 см2
  • 2. одной финны свиного цепня на площади 40 см2 , эхинококка
  • 3. двух финн свиного цепня на площади 40 см2 , одной личинки описторхиса
  • 4. одной финны свиного цепня на площади 40 см2 , альвеококка
169. РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ, В ОТЛИЧИЕ ОТ КОНСЕРВОВ
  • 1. не подвергаются предварительной стерилизации, как правило содержат консерванты, хранятся при температуре от 0ºС –8ºС
  • 2. подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +2ºС – +8ºС
  • 3. не подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +2ºС – +8ºС
  • 4. не подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +4ºС – +10ºС
170. РЫБА МОЖЕТ СТАТЬ ПРИЧИНОЙ ВОЗНИКНОВЕНИЯ У ЧЕЛОВЕКА СЛЕДУЮЩИХ ГЕЛЬМИНТОЗОВ
  • 1. дифиллоботриоза, описторхоза
  • 2. тениидоза, описторхоза
  • 3. дифиллоботриоза, трихинеллеза
  • 4. тениидоза, дифиллоботриоза
171. В РЫБЕ И МОРЕПРОДУКТАХ РЕГЛАМЕНТИРУЮТСЯ
  • 1. полихлорированные бифенилы, токсичные элементы, радионуклиды
  • 2. диоксины, патулин, нитриты
  • 3. метафос, 2,4 бензпирен, нитраты
  • 4. нитраты, нитриты, нитрозамины
172. ПРАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В ЗОНЕ РАДИАЦИОННОЙ АВАРИИ ПО СНИЖЕНИЮ РАДИОНУКЛИДНОЙ НАГРУЗКИ, ОБУСЛОВЛЕННОЙ ЙОДОМ-131
  • 1. 1-2 месячный запрет использования местного молока и мяса, проведение йодной профилактики препаратами йодида калия
  • 2. 6 месячный запрет использования всех местных пищевых продуктов, проведение профилактики небольшими дозами алкоголя
  • 3. 3-4 месячный запрет на использование местный овощей и грибов, проведение йодной профилактики йодированной солью
  • 4. 4-5 месячный запрет использования местных овощей и фруктов, проведение йодной профилактики йодированной солью
173. МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО РАДИОНУКЛИДОВ НА ЗАГРЯЗНЕННЫХ ТЕРРИТОРИЯХ НАКАПЛИВАЮТ
  • 1. грибы, рыба, птица
  • 2. овощи, фрукты, зерновые
  • 3. мясо, молоко, яйца
  • 4. овощи, молоко, яйца
174. СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ, СПОСОБСТВУЮЩИЙ МАКСИМАЛЬНОЙ ДЕКОНТАМИНАЦИИ ПРОДУКТА
  • 1. варка
  • 2. запекание
  • 3. тушение
  • 4. жарка
175. ИЗ МОЛОКА РАДИОНУКЛИДЫ ПЕРЕХОДЯТ В ПРОДУКЦИЮ ПЕРЕРАБОТКИ В КОЛИЧЕСТВЕ
  • 1. обратно пропорциональном жирности конечного продукта
  • 2. обратно пропорциональном содержанию белка в конечном продукте
  • 3. прямо пропорциональном содержанию белка в конечном продукте
  • 4. прямо пропорциональном жирности конечного продукта
176. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ НА ЗАГРЯЗНЕННОЙ РАДИОНУКЛИДАМИ ТЕРРИТОРИИ
  • 1. увеличение доли белков животного происхождения, ограничение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
  • 2. увеличение доли моно- и дисахаридов, ограничение поступления мононенасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
  • 3. уменьшение доли поступления йода, пищевых волокон, селена, ограничение поступление животных белков, увеличение поступления на 75% мононенасыщенных жирных кислот
  • 4. уменьшение доли белков животного происхождения, увеличение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 80-100% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
177. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ НАЗЫВАЕТСЯ ПИТАНИЕ ЛИЦ
  • 1. работающих в условиях неблагоприятного (особо вредного) воздействия производственной среды, направленное в первую очередь на профилактику профессиональных заболеваний
  • 2. находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях
  • 3. проживающих в неблагоприятных экологических условиях, направленное на профилактику экологически обусловленных заболеваний
  • 4. находящихся в зоне стихийных бедствий
178. ВИДЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
  • 1. рационы, витаминные препараты, молоко или кисломолочные продукты
  • 2. профилактические завтраки, обеды, ужины
  • 3. блюда, напитки, специализированные продукты
  • 4. витаминные препараты, горячие обеды, сухие пайки, пектин
179. РАЦИОНЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
  • 1. варианты № 1, 2, 2а, 3, 4, 4а, 4б, 5 выдаются, как правило, перед началом смены должны содержать не менее 50% суточной потребности в нутриентах и энергии
  • 2. варианты № 1, 2, 3, 4, 5, 6 выдаются в обеденный перерыв должны содержать не менее 30% суточной потребности в нутриентах и энергии
  • 3. варианты № 1, 1а, 1б, 2а, 3а, 4а, 4б, 5, 6, 7а выдаются в конце рабочей смены и содержат не менее 15% суточной потребности в нутриентах и энергии
  • 4. варианты №1, 2, 3, 4 выдаются ежедневно и содержат не менее 80% суточной потребности в нутриентах и энергии
180. ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ В КАЧЕСТВЕ ОТДЕЛЬНОГО ВИДА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ВЫДАЮТСЯ ПРИ РАБОТЕ В УСЛОВИЯХ
  • 1. высоких температур, действия никотинсодержащей пыли
  • 2. низких температур, шума, вибрации, ионизирующего излучения
  • 3. контакта с анилиновыми красителями
  • 4. высокой влажности, шума, ионизирующего излучения
181. ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВОДНО-ЭЛЕКТРОЛИТНОГО БАЛАНСА У РАБОТНИКОВ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР НЕОБХОДИМО
  • 1. употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 25-30 минут работы
  • 2. употреблять газированные безалкогольные напитки по желанию в течение рабочей смены
  • 3. употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 50-60 минут работы и по желанию – кофе, какао, прохладительные напитки
  • 4. употреблять соки или морсы по желанию в течение рабочей смены
182. НОМЕНКЛАТУРА ПОСТОЯННО ДЕЙСТВУЮЩИХ ДИЕТ В МНОГОПРОФИЛЬНОМ СТАЦИОНАРЕ НА 200 КОЕК УСТАНАВЛИВАЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С
  • 1. его профилем и утверждается на совете по лечебному питанию
  • 2. возможностями пищеблока и утверждается заместителем главного врача по лечебной работе
  • 3. его основным профилем и утверждается врачом диетологом
  • 4. распоряжением специалиста Роспотребнадзора
183. ВО ВСЕХ ЛПУ ДОЛЖНА ПРОВОДИТЬСЯ
  • 1. круглогодичная С-витаминизация готовой пищи из расчёта 80 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого пациента или 100 мг для беременных и 120 мг для кормящих
  • 2. С-витаминизация готовой пищи в зимне-весенний период из расчёта 100 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого
  • 3. А-витаминизация готовой пищи в летне-осенний период из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого и 0,5 мг ретинолового эквивалента для беременных и кормящих женщин
  • 4. круглогодичная А-витаминизация готовой пищи из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого пациента, включая беременных и кормящих
184. СУТОЧНЫЕ ПРОБЫ ГОТОВОЙ ПИЩИ В ЛПУ ОСТАВЛЯЮТСЯ ЕЖЕДНЕВНО В КОЛИЧЕСТВЕ
  • 1. одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток
  • 2. одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
  • 3. одной порций первого блюда и одной порции второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трёх суток
  • 4. двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
185. ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, НАЛИЧИЕ КОТОРЫХ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ В 25 Г ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА
  • 1. сальмонеллы, листерии
  • 2. кишечная палочка, протей
  • 3. протей, клостридии
  • 4. кишечная палочка, золотистый стафилококк
186. ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, СПОСОБНЫЕ К СОХРАНЕНИЮ И РАЗМНОЖЕНИЮ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (4±2°С)
  • 1. кишечные палочки О157:Н7, листерии, йерсинии
  • 2. сальмонеллы, клостридии, энтерококки
  • 3. ротавирусы, стафилококки, сальмонеллы
  • 4. энтеровирусы, клостридии, листерии
187. ПИЩЕВЫМИ ОТРАВЛЕНИЯМИ НАЗЫВАЮТСЯ
  • 1. острые (реже хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, значительно обсемененной условно-патогенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной и немикробной природы
  • 2. острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи с истекшим сроком годности
  • 3. острые заболевания, возникающие в результате употребления недоброкачественной пищи или токсичных для организма непищевых веществ (компонентов) различной природы
  • 4. хронические заболевания, возникающие в результате длительного употребления пищи, содержащей патогенные микроорганизмы или токсичные вещества микробной и немикробной природы
188. К ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЯМ НЕ ОТНОСЯТСЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С АЛИМЕНТАРНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ В ОРГАНИЗМ
  • 1. алкоголя
  • 2. фазина
  • 3. пестицида
  • 4. соланина
189. ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОЗЫ ВЫЗЫВАЮТ
  • 1. ereus
  • 2. протей, энтерококки, листерии
  • 3. стрептококки, сальмонеллы, кишечные палочки
  • 4. листерии, сальмонеллы, протей
190. КОЛИЧЕСТВО УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫЗЫВАЮЩЕЕ КЛИНИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ПИЩЕВЫХ ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ (КОЕ/Г ПРОДУКТА)
  • 1. 10×5-10×6
  • 2. 10-100
  • 3. 10×3-10×4
  • 4. 10×2-10×3
191. ПОДАВЛЯЮЩЕЕ ЧИСЛО СЛУЧАЕВ БОТУЛИЗМА СВЯЗАНО С УПОТРЕБЛЕНИЕМ В ПИЩУ
  • 1. консервированных и копченых продуктов домашнего приготовления
  • 2. салатов домашнего приготовления
  • 3. колбасных изделий заводского приготовления
  • 4. фаст-фуда
192. НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ РАЗМНОЖЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕ
  • 1. рН < 4,4, водная активность < 0,85
  • 2. рН > 4,4, водная активность > 0,85
  • 3. рН < 5,4, водная активность > 0,8
  • 4. рН < 5,4, водная активность < 0,95
193. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ИНТЕРВАЛ, ПРИ КОТОРОМ КОЛИЧЕСТВО МЕЗОФИЛЬНЫХ УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕ УДВАИВАЕТСЯ КАЖДЫЕ 15-20 МИНУТ (°С)
  • 1. 15-45
  • 2. 8-14
  • 3. 0-6
  • 4. 50-60
194. ПОНИЖЕНИЕ ВОДНОЙ АКТИВНОСТИ В ПИЩЕВОЙ РЕЦЕПТУРЕ ДОСТИГАЕТСЯ
  • 1. добавлением сахара или поваренной соли
  • 2. введением консервантов
  • 3. добавлением уксуса
  • 4. введением глутамата натрия
195. ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ НАКОПЛЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ВО ВТОРЫХ БЛЮДАХ И ГАРНИРАХ, В СООТВЕТСТВИИ С САНИТАРНЫМИ ПРАВИЛАМИ, ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ РЕАЛИЗОВАНЫ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ТЕЧЕНИЕ _____ (ЧАС), ИМЕЯ ТЕМПЕРАТУРУ НЕ НИЖЕ ____ (°С)
  • 1. 2-3 65
  • 2. 3-4 75
  • 3. 0,5-1 40
  • 4. 5-8 45
196. ОСНОВНОЙ ПРИЧИНОЙ ЗНАЧИТЕЛЬНОГО НАКОПЛЕНИЯ (ЗА СЧЁТ ИНТЕНСИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЯ) БАКТЕРИЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ЯВЛЯЕТСЯ НЕСОБЛЮДЕНИЕ
  • 1. температурного режима и сроков хранения
  • 2. микробиологических нормативов продовольственного сырья
  • 3. товарного соседства при хранении продуктов
  • 4. личной гигиены персоналом пищевого объекта
197. ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ДИАГНОЗ «ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ» УСТАНАВЛИВАЮТ ПОСЛЕ
  • 1. получения данных лабораторных исследований
  • 2. анализа эпидемиологической обстановки
  • 3. сбора пищевого анамнеза и выявления «подозреваемого» продукта
  • 4. анализа первичных симптомов заболевания
198. К ЗАДАЧАМ ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ НЕ ОТНОСЯТ
  • 1. выявление подозреваемого продукта
  • 2. выработка тактики специфического лечения
  • 3. установление идентичности штаммов, выделенных из различных лабораторных материалов
  • 4. идентификация причинного фактора отравления с целью установления окончательного диагноза
199. ПОД МИКОТОКСИНАМИ ПОНИМАЮТ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРИРОДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ВТОРИЧНЫМИ МЕТАБОЛИТАМИ
  • 1. почвенных микроскопических грибов, паразитирующих на различных растениях, и обладающие высокой устойчивостью к основным режимам обработки пищи
  • 2. почвенных микроскопических грибов и накапливающиеся в готовой пище при нарушенных условиях ее хранения
  • 3. высших ядовитых грибов и накапливающиеся в готовой пище при нарушенных сроках ее хранения
  • 4. высших ядовитых грибов и обладающие устойчивостью к основным режимам обработки пищи
200. МИКОТОКСИН, НЕ ОБЛАДАЮЩИЙ КАНЦЕРОГЕННОЙ АКТИВНОСТЬЮ
  • 1. дезоксиниваленол
  • 2. фуманизин
  • 3. патулин
  • 4. афлатоксин
201. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, СНИЖАЮЩАЯ КОНЦЕНТРАЦИЮ ФУЗАРИОТОКСИНОВ
  • 1. переработка зерна на муку, крупу, крахмал
  • 2. экструзионное производство
  • 3. пивное производство
  • 4. выпечка хлеба
202. ОСНОВНОЕ ТОКСИЧЕСКОЕ СОЕДИНЕНИЕ БЛЕДНОЙ ПОГАНКИ
  • 1. аманитин
  • 2. мусциол
  • 3. амигдалин
  • 4. соланин
203. ОДИН ИЗ САМЫХ ОПАСНЫХ МАРИНОТОКСИНОВ, ИМЕЮЩИХ ВИДОВУЮ СПЕЦИФИЧНОСТЬ (РЫБЫ СЕМЕЙСТВА ОКРУГЛЫХ)
  • 1. тетродотоксин
  • 2. цигуатоксин
  • 3. сакситоксин
  • 4. скомбротоксин
204. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕСТИЦИДОВ УЧИТЫВАЕТ ИХ
  • 1. токсичность, степень кумуляции, стойкость в объектах окружающей среды
  • 2. механизм действия, стойкость в объектах окружающей среды, цель использования
  • 3. степень кумуляции, химическую структуру, механизм действия
  • 4. химическую структуру, цель использования, механизм действия
205. ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ ПЕРВЫЕ СИМПТОМЫ ИНТОКСИКАЦИИ ПО ХОЛИНЕРГИЧЕСКОМУ ТИПУ ПОЯВЛЯЮТСЯ ПРИ СНИЖЕНИИ АКТИВНОСТИ
  • 1. холинэстеразы на 30% и более
  • 2. холинэстеразы на 10-20%
  • 3. лактатдегидрогеназы на 30% и более
  • 4. лактатдегидрогеназы на 10-20%
206. НОРМАТИВЫ, СВЯЗАННЫЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПЕСТИЦИДОВ
  • 1. допустимая суточная доза, МДУ в пищевых продуктах, ПДК в почве
  • 2. максимальная суточная доза, ПДК в пищевых продуктах, МДУ в почве
  • 3. среднесуточная доза, МДУ в почве, ПДК в пищевых продуктах
  • 4. допустимая суточная доза, ПДК в пищевых продуктах, ПДК в почве
207. ПРИ ПРИНЯТИИ РЕШЕНИЯ О СПОСОБАХ ДЕКОНТАМИНАЦИОННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ЗАГРЯЗНЕННОЙ ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ (ФОП), ПРИНИМАЕТСЯ ВО ВНИМАНИЕ
  • 1. низкая стойкость ФОП в течение времени и по отношению к высокотемпературной обработке
  • 2. высокая стойкость ФОП в течение времени и по отношению к высокотемпературной обработке
  • 3. высокая стойкость ФОП в окружающей среде, низкая стойкость к высокотемпературной обработке
  • 4. низкая стойкость ФОП в течение времени и высокая по отношению к высокотемпературной обработке
208. ПРИ ПРИНЯТИИ РЕШЕНИЯ О СПОСОБАХ ДЕКОНТАМИНАЦИОННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ЗАГРЯЗНЕННОЙ ХЛОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ (ХОП), ПРИНИМАЕТСЯ ВО ВНИМАНИЕ ИХ ПРИОРИТЕТНОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ В
  • 1. жирах
  • 2. растворимых компонентах продовольствия
  • 3. комплексах пищевых волокон
  • 4. нерастворимых компонентах продовольствия
209. ПРЯМЫМИ МЕТГЕМОГЛОБИНОБРАЗОВАТЕЛЯМИ ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. нитриты
  • 2. нитрозамины
  • 3. нитраты и нитрозамины
  • 4. нитраты
210. ПОВЫШЕННЫЕ МДУ НИТРАТОВ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ ДЛЯ
  • 1. ранних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях защищенного грунта
  • 2. поздних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях открытого грунта
  • 3. поздних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях защищенного грунта
  • 4. ранних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях открытого грунта
211. СУЩЕСТВЕННОМУ СНИЖЕНИЮ КОНЦЕНТРАЦИИ НИТРАТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ СПОСОБСТВУЮТ
  • 1. очистка, вымачивание, тепловая обработка, квашение
  • 2. сушка, замораживание, соление, копчение
  • 3. вымачивание, варка, соление, сушка
  • 4. замораживание, квашение, тепловая обработка
212. КАНЦЕРОГЕННЫЕ N-НИТРОЗАМИНЫ ОБРАЗУЮТСЯ И НАКАПЛИВАЮТСЯ ПРИ
  • 1. копчении мясопродуктов и рыбы, производстве пивного солода
  • 2. квашении капусты
  • 3. запекании рыбы и овощей
  • 4. варке мяса и рыбы, выпекании хлебобулочных изделий
213. КАНЦЕРОГЕННЫЙ АКРИЛАМИД ОБРАЗУЕТСЯ И НАКАПЛИВАЕТСЯ В ПРОЦЕССЕ
  • 1. жаренья и выпекания при температуре выше 120°С
  • 2. варки и кипячения при температуре 100°С
  • 3. холодного дымового копчения
  • 4. квашения и маринования
214. САНИТАРНО-ЗАЩИТНЫЕ ЗОНЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОЕКТИРУЮТСЯ ИСХОДЯ ИЗ
  • 1. класса опасности объекта
  • 2. площади, занимаемой объектом
  • 3. профиля объекта
  • 4. мощности объекта
215. РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ ПИЩЕВОГО ОБЪЕКТА ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ ПОТОЧНОСТЬ РАЗДЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
  • 1. сырой и готовой к употреблению
  • 2. мяса и птицы
  • 3. различных видов сырых овощей
  • 4. различных видов рыбы и морепродуктов
216. ГОССАНЭПИДНАДЗОР ЗА ТЕКУЩИМ СОСТОЯНИЕМ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ЯВЛЯЕТСЯ ФОРМОЙ
  • 1. оценки соответствия требованиям санитарного законодательства
  • 2. организации производственного контроля
  • 3. управления процессом производства
  • 4. контроля производственных процессов
217. ПИЩЕВЫЕ ОБЪЕКТЫ НЕ МОГУТ ФУНКЦИОНИРОВАТЬ ПРИ ОТСУТСТВИИ
  • 1. холодной или горячей воды
  • 2. центрального отопления
  • 3. систем ионизации воздуха
  • 4. систем кондиционирования воздуха
218. В ЛИЧНЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ КНИЖКИ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ВНОСЯТ ДАННЫЕ О ПРОХОЖДЕНИИ
  • 1. предварительного и периодических медицинских осмотров и обследований, результатах аттестации по итогам гигиенического обучения
  • 2. предварительного медицинского осмотра, сведения о раннее сделанных прививках
  • 3. предварительного медицинского осмотра и результатах аттестации по итогам гигиенического обучения
  • 4. периодических медицинских осмотров и обследований
219. ОБЪЕКТАМИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ НА ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ЯВЛЯЮТСЯ
  • 1. критические контрольные точки
  • 2. начальный и конечный этапы производства
  • 3. опасные с позиций травматизма этапы производства
  • 4. условия хранения продовольственного сырья
220. ПОД КРИТИЧЕСКИМИ КОНТРОЛЬНЫМИ ТОЧКАМИ ПОНИМАЮТ
  • 1. стадии производства (оборота), на которых возможно осуществление контроля и предотвращение (удаление) опасного фактора
  • 2. участки производства с повышенным риском травматизма персонала
  • 3. этапы производственного процесса, на которых возможно микробное обсеменение продукции
  • 4. временные интервалы, определяющие кратность контроля за этапами производства
221. ТЕМПЕРАТУРА ПЕРВЫХ, ВТОРЫХ И ХОЛОДНЫХ ТРЕТЬИХ БЛЮД НА РАЗДАЧЕ ДОЛЖНА БЫТЬ СООТВЕТСТВЕННО
  • 1. не ниже 75˚С, не ниже 65˚С и не выше 14˚С
  • 2. не более 77˚С, 50˚С и 10˚С
  • 3. не ниже 70˚С, не ниже 60˚С и не выше 18˚С
  • 4. не выше 65˚С, 55˚С и 20˚С
222. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК С ЦЕЛЬЮ
  • 1. маскировки запаха, несвойственного данному виду продукта
  • 2. изменения кислотности продукта
  • 3. изменения консистенции продукта
  • 4. изменения цвета продукта
223. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИМЕНЯТЬ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В СЛЕДУЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
  • 1. соках фруктовых
  • 2. кондитерских изделиях
  • 3. прохладительных напитках
  • 4. колбасных изделиях
224. ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ ПОДЛЕЖИТ
  • 1. продукция детского питания
  • 2. плодоовощная продукция
  • 3. молочная продукция
  • 4. мясная продукция
225. ЗАДАЧА ПЕРВОГО ЭТАПА САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПАРТИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ – ЭТО ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ
  • 1. документального сопровождения партии продукции
  • 2. органолептических показателей образца продукции
  • 3. микробиологических показателей образца продукции
  • 4. условий и сроков хранения партии продукции
226. ПРИ ОТСУТСТВИИ ПОЛНОГО НАБОРА НЕОБХОДИМОЙ СОПРОВОДИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПАРТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
  • 1. признается потенциально опасной и изымается из оборота
  • 2. требует незамедлительной реализации по сниженной стоимости
  • 3. требует немедленного уничтожения или технической утилизации
  • 4. требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи
227. ПОРЯДОК И СРОК ИСПОЛНЕНИЯ ПРЕДПИСАНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
  • 1. владелец в трёхдневный срок предоставляет в орган государственного надзора документальное подтверждение о судьбе снятой с реализации партии
  • 2. владелец в двухнедельный срок предоставляет в орган государственного надзора информацию о судьбе снятой с реализации партии
  • 3. специалисты, уполномоченные осуществлять госсанэпиднадзор, в трёхдневный срок обеспечивают утилизацию снятой с реализации партии
  • 4. владелец в недельный срок предоставляет в орган государственного надзора документальное подтверждение о судьбе снятой с реализации партии
228. ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВЫРАБАТЫВАЕМАЯ ИЗ ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕННО-ИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ (ГМО) И НАХОДЯЩАЯСЯ В ОБОРОТЕ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, ДОЛЖНА
  • 1. иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%
  • 2. подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%
  • 3. маркироваться при содержании ГМО более 15%
  • 4. иметь свидетельство и государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 1,5%
229. ДОПУСТИМЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ МИГРАЦИИ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ ДЛЯ
  • 1. мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами
  • 2. полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами
  • 3. токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий
  • 4. химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов
230. РЕГЛАМЕНТ ПРИМЕНЕНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ И ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ, КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, НЕ УЧИТЫВАЕТ
  • 1. объём контактирующей пищевой продукции
  • 2. вид контактирующей пищевой продукции
  • 3. температуру контактирующей пищевой продукции
  • 4. кратность использования контактирующих изделий и материалов
231. ИЗ ЧИСЛА НАНОМАТЕРИАЛОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ МАТЕРИАЛЫ
  • 1. содержащие функциональные наночастицы размером 1-100 нм
  • 2. состоящие из наночастиц размерами 1-100 нм
  • 3. содержащие функциональные наночастицы размером менее 1 нм
  • 4. состоящие из измельченного до наноразмеров (1-100 нм) пищевого сырья и компонентов
232. ФОРМА ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ
  • 1. государственная регистрация
  • 2. декларирование соответствия
  • 3. лицензирование
  • 4. сертификация
233. К СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ НЕ ОТНОСЯТСЯ
  • 1. пищевые добавки
  • 2. продукты для диетического профилактического питания
  • 3. продукты для диетического лечебного питания
  • 4. продукты для детского питания
234. ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ ОТНОСИТСЯ К
  • 1. специализированной
  • 2. диетической
  • 3. профилактической
  • 4. новой
235. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЕ ПОДЛЕЖИТ
  • 1. непереработанная пищевая продукция животного происхождения
  • 2. готовая пищевая продукция животного происхождения
  • 3. готовая пищевая продукция растительного происхождения
  • 4. непереработанная пищевая продукция растительного происхождения
236. ДЕКЛАРИРОВАНИЮ СООТВЕТСТВИЯ ПОДЛЕЖИТ ВСЯ ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ
  • 1. непереработанной пищевой продукции животного происхождения
  • 2. непереработанной пищевой продукции растительного происхождения
  • 3. молочной пищевой продукции
  • 4. мясной пищевой продукции
237. СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОБОСНОВЫВАЮТСЯ И УСТАНАВЛИВАЮТСЯ
  • 1. изготовителем
  • 2. Министерством здравоохранения
  • 3. контрольно-надзорными органами
  • 4. органами по сертификации
238. ЭТАП РЕГУЛЯРНОЙ ОБРАБОТКИ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, НЕ ПРЕДУСМОТРЕННЫЙ ДЛЯ АНАЛОГИЧНОЙ ОБРАБОТКИ КУХОННОЙ ПОСУДЫ
  • 1. дезинфекция
  • 2. ополаскивание
  • 3. обсушивание
  • 4. мытье
239. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩЕНЫ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЯЙЦА
  • 1. утиные
  • 2. куриные диетические
  • 3. перепелиные
  • 4. куриные столовые
240. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ НИЖЕ (°С)
  • 1. 65
  • 2. 70
  • 3. 60
  • 4. 55
241. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАЗДЕЛОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ИМЕЕТ СПЕЦИАЛЬНУЮ МАРКИРОВКУ В ЦЕЛЯХ
  • 1. предупреждения пищевых отравлений
  • 2. предупреждения перемешивания разнородной продукции
  • 3. удобства его использования персоналом
  • 4. количественного учёта используемого инвентаря
242. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПРИНИМАТЬ
  • 1. продукцию домашнего приготовления
  • 2. непотрошеную дичь
  • 3. консервы в стеклянных банках
  • 4. продукцию с истекающими сроками годности
243. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОТОВНОСТЬ КОТЛЕТНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДОСТИГАЕТСЯ ТЕМПЕРАТУРОЙ В ТОЛЩЕ ПРОДУКТА НЕ НИЖЕ _____ (°С) В ТЕЧЕНИЕ _____ (МИН)
  • 1. 90 5
  • 2. 90 2
  • 3. 80 5
  • 4. 80 2
244. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ДОПУСКАЕТСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЯИЧНИЦЫ-ГЛАЗУНЬИ ТОЛЬКО ИЗ ЯИЦ
  • 1. куриных диетических
  • 2. перепелиных
  • 3. гусиных
  • 4. куриных столовых
245. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРОМЫВКА ОТВАРНЫХ ГАРНИРОВ ИЗ МАКАРОН, РИСА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО
  • 1. горячей кипячёной водой
  • 2. бутилированной водой комнатной температуры
  • 3. кипячёной водой комнатной температуры
  • 4. холодной водопроводной водой
246. НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЕ
  • 1. макарон по-флотски
  • 2. блинчиков с мясной начинкой
  • 3. мясного студня
  • 4. рыбного заливного
247. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД НА МАНГАЛАХ, РЕШЁТКАХ В МЕСТАХ ОТДЫХА И НА УЛИЦЕ РАЗРЕШАЕТСЯ ПРИ УСЛОВИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ
  • 1. в стационарных организациях общественного питания
  • 2. на пищевых производствах
  • 3. на месте реализации
  • 4. в передвижном пищеблоке
248. В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОСТАВЛЯТЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
  • 1. картофельное пюре
  • 2. свежие фрукты и овощи
  • 3. компоты
  • 4. горячие первые блюда
249. ЯЙЦА, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В ВАННЕ
  • 1. 4-секционной
  • 2. 5-секционной
  • 3. 2-секционной
  • 4. 3-секционной
250. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА РАЗРЕШАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ВЛАГИ НЕ БОЛЕЕ (%)
  • 1. 20
  • 2. 40
  • 3. 10
  • 4. 30
251. ФАЛЬСИФИЦИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО, ПОВЫШАЮЩЕЕ УРОВЕНЬ АЗОТА В МОЛОКЕ
  • 1. меламин
  • 2. перекись водорода
  • 3. акриламид
  • 4. сода
252. НА ХЛЕБОЗАВОД ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ НЕ ПРИНИМАЕТСЯ ОБРАТНО ХЛЕБ
  • 1. с плесенью
  • 2. черствый
  • 3. с механическими повреждениями
  • 4. с истекшим сроком реализации
253. НАИБОЛЬШУЮ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКУЮ ОПАСНОСТЬ ИМЕЕТ КРЕМ С СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА В ВОДНОЙ ФАЗЕ (%)
  • 1. ниже 60
  • 2. выше 60
  • 3. ниже 70
  • 4. выше 70
254. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА РАЗРЕШАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА НЕ МЕНЕЕ (%)
  • 1. 80
  • 2. 70
  • 3. 90
  • 4. 60
255. ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ЯИЧНОЙ МАССЫ ВСЕ ЯЙЦА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОВОСКОПИРОВАННЫЕ И ПЕРЕЛОЖЕННЫЕ В РЕШЁТЧАТЫЕ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ КОРОБКИ ИЛИ ВЕДРА, ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В ВАННЕ
  • 1. 4-секционной
  • 2. 5-секционной
  • 3. 3-секционной
  • 4. 2-секционной
256. ГРАФИК ПРОВЕДЕНИЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ КРЕМОВОЙ ПРОДУКЦИИ СОДЕРЖИТСЯ В
  • 1. программе производственного контроля
  • 2. технических условиях на продукцию
  • 3. ГОСТе на продукцию
  • 4. указаниях Роспотребнадзора
257. СТЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ХЛЕБОЗАВОДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЛИЦОВАНЫ ГЛАЗУРОВАННОЙ ПЛИТКОЙ ИЛИ ДРУГИМИ МАТЕРИАЛАМИ, ДАЮЩИМИ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОВОДИТЬ ВЛАЖНУЮ УБОРКУ, НА ВЫСОТУ НЕ МЕНЕЕ (М)
  • 1. 1,75
  • 2. 1,85
  • 3. 1,65
  • 4. 1,55
258. ПЕРЕД ВХОДОМ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ ХЛЕБОЗАВОДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРЕДУСМОТРЕНЫ
  • 1. коврики, смоченные дезинфицирующим раствором
  • 2. механизмы для чистки обуви
  • 3. шкафчики для переобувания
  • 4. тамбуры
259. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ И ЦЕХИ ХЛЕБОЗАВОДА ЗАПРЕЩАЕТСЯ РАЗМЕЩАТЬ
  • 1. в подвальных и полуподвальных помещениях
  • 2. на первых этажах
  • 3. в пристроенных помещениях
  • 4. на последних этажах
260. ПРИ ВАРКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТЕМПЕРАТУРА ВНУТРИ БАТОНА ДОЛЖНА ДОСТИГАТЬ (°С)
  • 1. 70-72
  • 2. 72-74
  • 3. 74-76
  • 4. 68-70
261. ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО ВКЛЮЧАЕТ
  • 1. обжарку, варку, охлаждение
  • 2. варку, охлаждение, обжарку
  • 3. варку, обжарку, охлаждение
  • 4. охлаждение, обжарку, варку
262. ФОСФАТЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВВОДЯТСЯ НА НАЧАЛЬНОЙ СТАДИИ
  • 1. куттерования в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
  • 2. посола в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
  • 3. куттерования в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
  • 4. посола в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
263. НИТРИТ НАТРИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВВОДИТСЯ НА ЭТАПЕ
  • 1. посола в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
  • 2. жиловки в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
  • 3. формирования батонов в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
  • 4. куттерования в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
264. СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ В ГОТОВОМ КОЛБАСНОМ ИЗДЕЛИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МГ/КГ)
  • 1. 30
  • 2. 40
  • 3. 50
  • 4. 60
265. ТЕМПЕРАТУРА ГОМОГЕННОЙ МАССЫ КОЛБАСНОГО ФАРША ПОСЛЕ ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (°С)
  • 1. 18
  • 2. 20
  • 3. 16
  • 4. 14
266. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША КОЛБАС ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ЭТАПЫ
  • 1. измельчение на волчке, посол, созревание, куттерование
  • 2. посол, созревание, куттерование, измельчение на волчке
  • 3. посол, созревание, измельчение на волчке, куттерование
  • 4. куттерование, измельчение на волчке, посол, созревание
267. ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫЕ ЭТАПЫ
  • 1. разделку, обвалку, жиловку
  • 2. обвалку, жиловку, разделку
  • 3. жиловку, разделку обвалку
  • 4. разделку, жиловку, обвалку
268. СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (°С)
  • 1. 2-6
  • 2. 0-2
  • 3. 6-10
  • 4. 4-8
269. МАКСИМАЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА ДО РАЗЛИВА СОСТАВЛЯЕТ НЕ БОЛЕЕ (ЧАС)
  • 1. 6
  • 2. 10
  • 3. 4
  • 4. 8
270. ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА ПРОИЗВОДИТСЯ С ЦЕЛЬЮ
  • 1. уничтожения значительного количества вегетативной микрофлоры
  • 2. уничтожения значительного количества споровых и вегетативных форм
  • 3. изменения внешнего вида и цвета
  • 4. улучшения вкусовых качеств
271. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЭТАПОВ ДО ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ЗАВОДЕ
  • 1. фильтрация, нормализация, гомогенизация
  • 2. охлаждение, сепарирование, нормализация, фильтрация, гомогенизация
  • 3. сепарирование, нормализация, гомогенизация, фильтрация, охлаждение
  • 4. нормализация, фильтрация, гомогенизация, охлаждение, сепарирование
272. ДЛЯ УСТАНОВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА ПО БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ НА СТАДИИ ПРИЁМА ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРОБА
  • 1. редуктазная
  • 2. фосфатазная
  • 3. пероксидазная
  • 4. дегидрогеназная
273. ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ МОЛОКА НА МОЛОКОЗАВОД ЕГО ТЕМПЕРАТУРА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (°С)
  • 1. 6
  • 2. 10
  • 3. 8
  • 4. 12
274. ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ЗАВОДА НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ВТОРИЧНОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ ПРИ ПРОСТОЕ МЕНЕ (ЧАС)
  • 1. 4
  • 2. 6
  • 3. 8
  • 4. 10
275. РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ МОЛОЧНОГО ЗАВОДА ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ
  • 1. поточность технологических процессов
  • 2. выполнение мероприятий по охране труда
  • 3. соблюдение безопасности производства для прилежащей жилой территории
  • 4. удобство работы персонала
276. КАТАБОЛИЗМ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ ПОВЫШАЕТ ВЕЛИЧИНУ ОСНОВНОГО ОБМЕНА НА (%)
  • 1. 4-14
  • 2. 1-10
  • 3. 15-30
  • 4. 1-5
277. ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ЖИВОТНОГО ЖИРА ПО СОСТАВУ
  • 1. жирных кислот
  • 2. витаминов
  • 3. минералов
  • 4. аминокислот
278. МАКСИМАЛЬНЫЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ИМЕЕТ КАРТОФЕЛЬ
  • 1. запеченный
  • 2. в виде пюре
  • 3. жареный
  • 4. отварной
279. НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО СИТОСТЕРИНА СОДЕРЖИТСЯ В МАСЛЕ
  • 1. кукурузном
  • 2. оливковом
  • 3. соевом
  • 4. подсолнечном
280. ДЛЯ ОЦЕНКИ ДИСБАЛАНСА УГЛЕВОДОВ У ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УРОВЕНЬ
  • 1. гликозилированного гемоглобина А1с
  • 2. глюкозы сыворотки крови
  • 3. инсулина в крови
  • 4. лептина в моче
281. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ БИОМАРКЕР ЭФФЕКТИВНОСТИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ
  • 1. малоновый диальдегид
  • 2. восстановленный глутатион
  • 3. цитохром Р-450
  • 4. гликозилированный гемоглобин А1с
282. КОФЕРМЕНТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ СИСТЕМЫ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. рибофлавин
  • 2. пиридоксин
  • 3. кобаламин
  • 4. тиамин
283. КЛЮЧЕВЫМ КЛЕТОЧНЫМ ЗАЩИТНО-АДАПТАЦИОННЫМ СУБСТРАТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИИ КСЕНОБИОТИКОВ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. восстановленный глутатион
  • 2. окисленный глутатион
  • 3. глюкуроновая кислота
  • 4. аскорбиновая кислота
284. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНТЕРВАЛЫ МЕЖДУ ПРИЁМАМИ ПИЩИ У ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА (ЧАС)
  • 1. 3-4
  • 2. 2-3
  • 3. 4-5
  • 4. 1-2
285. ДОЛЯ ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ _______ %
  • 1. 10
  • 2. 20
  • 3. 30
  • 4. 40
286. ДОЛЯ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ (%)
  • 1. 3-10
  • 2. 11-15
  • 3. 15-20
  • 4. 20-25
287. ДОЛЯ НЖК В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (%)
  • 1. 10
  • 2. 20
  • 3. 30
  • 4. 40
288. КОЛИЧЕСТВО ХОЛЕСТЕРИНА В РАЦИОНЕ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МГ)
  • 1. 300
  • 2. 200
  • 3. 100
  • 4. 400
289. ДОЛЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА ОТ ОБЩЕГО НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ
  • 1. 2/3
  • 2. 3/4
  • 3. 1/2
  • 4. 1/4
290. ДОЛЯ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ ОТ ОБЩЕГО БЕЛКА (%)
  • 1. 50
  • 2. 30
  • 3. 70
  • 4. 10
291. БИОДОСТУПНОСТЬ ХРОМА СУЩЕСТВЕННО СНИЖАЕТСЯ ПРИ ИЗБЫТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ
  • 1. железа
  • 2. кальция
  • 3. фосфора
  • 4. марганца
292. СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИМ ФЕРМЕНТОМ – БИОМАРКЕРОМ СЕЛЕНОДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ ЯВЛЯЕТСЯ
  • 1. глутатионпероксидаза
  • 2. супероксиддисмутаза
  • 3. каталаза
  • 4. глутатионредуктаза
293. КЛИНИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ СЕЛЕНДЕФИЦИТНОГО СОСТОЯНИЯ НАЗЫВАЕТСЯ БОЛЕЗНЬ
  • 1. Кешана
  • 2. Хашимото
  • 3. Лейнера
  • 4. Прасада
294. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В МАРГАНЦЕ ВОСПОЛНЯЕТСЯ ОДНОЙ ПОРЦИЕЙ
  • 1. овсяной каши
  • 2. рыбы
  • 3. мяса
  • 4. овощного салата
295. ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ ИМЕЕТ СРОК ХРАНЕНИЯ
  • 1. 6-12 месяцев
  • 2. 1-2 месяца
  • 3. 3-5 месяцев
  • 4. неограниченный
296. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЙОДИРОВАННОЙ СОЛИ ПРОТИВОПОКАЗАНО ЛЮДЯМ, СТРАДАЮЩИМ СИНДРОМОМ (БОЛЕЗНЬЮ)
  • 1. Хашимото
  • 2. Корсакова-Вернике
  • 3. Лейнера
  • 4. Прасада
297. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЙОДЕ СОСТАВЛЯЕТ (МКГ)
  • 1. 150
  • 2. 200
  • 3. 100
  • 4. 50
298. ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ НЕДОСТАТКЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ У ДЕТЕЙ РАЗВИВАЕТСЯ СИНДРОМ
  • 1. Прасада
  • 2. Корсакова-Вернике
  • 3. Лейнера
  • 4. Вильсона-Коновалова
299. ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЛИЯ И НАТРИЯ В РАЦИОНЕ СОСТАВЛЯЕТ
  • 1. 1:1
  • 2. 0,5:1
  • 3. 2:1
  • 4. 1:2
300. ЕЖЕДНЕВНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ НАТРИЯ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МКГ)
  • 1. 2400
  • 2. 2000
  • 3. 3000
  • 4. 1300