ДЛЯ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ХАРАКТЕРНО
увеличение числа лиц, живущих с ВИЧ
уменьшение доли инфицированных женщин среди всех инфицированных ВИЧ
увеличение доли инфицированных мужчин в структуре инфицированных ВИЧ
активное вовлечение в эпидемию молодых людей в возрасте 15-18 лет
ДЛЯ ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ СТАДИИ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА ХАРАКТЕРНА РАСПРОСТРАНЁННОСТЬ ВИЧ
более 1% среди беременных
не более 5% в уязвимых группах населения
свыше 5% среди доноров крови
более 3% в группе от 14 до 56 лет
ЭПИДЕМИЯ ВИЧ/СПИДА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ (2010-2015 ГГ.)
увеличением числа лиц, нуждающихся в антиретровирусной терапии
уменьшением числа детей с перинатальным контактом
увеличением доли молодежи 15-18 лет среди впервые выявленных инфицированных ВИЧ
снижением числа новых случаев заболевания в возрасте 30-40 лет и старше
ПЕРВИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ВИЧ–ИНФЕКЦИИ СОСТОИТ В
формировании ответственного отношения к здоровью, информировании населения по вопросам профилактики ВИЧ/СПИДа
активном выявлении инфицированных ВИЧ среди условно здорового населения и оказании медицинской, социальной, психологической помощи
диспансерном наблюдении за ВИЧ-инфицированными и своевременной диагностике
лечении и социальной защите больных ВИЧ/СПИДом
ТРЕТИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ВИЧ-ИНФЕКЦИИ СОСТОИТ В
лечении вторичных, оппортунистических заболеваний в продвинутых стадиях ВИЧ/СПИДа
обучении представителей маргинализованных групп поведению, препятствующему инфицированию ВИЧ
тестировании на ВИЧ условно здоровых лиц, оказавшихся в зоне риска
обучении подростков безопасному половому поведению
К ДОЗОРНЫМ ГРУППАМ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ВИЧ-ИНФЕКЦИЕЙ ОТНОСЯТСЯ
потребители инъекционных наркотиков и коммерческие секс-работники
организованные и неорганизованные дети до 14 лет
военнослужащие срочной службы и военнослужащие по контракту
неработающие граждане и граждане без определённого места жительства
К ДОЗОРНЫМ ГРУППАМ ГОСУДАРСТВЕННОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ВИЧИНФЕКЦИЕЙ ОТНОСЯТСЯ
посетительницы женских консультаций
мигранты
военнослужащие по призыву
лица, страдающие алкогольной зависимостью
РЕПРЕЗЕНТАТИВНОЙ ГРУППОЙ, ВЫЯВЛЯЕМОСТЬ ВИЧИНФЕКЦИИ В КОТОРОЙ ОТРАЖАЕТ ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ РАЗВИТИЯ ЭПИДЕМИИ, ЯВЛЯЮТСЯ БОЛЬНЫЕ
инфекциями, передаваемыми половым путём
гематологическими заболеваниями
психосоматическими расстройствами
инфекциями, связанными с оказанием медицинской помощи
ПРИ ВЫЯВЛЕНИИ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ У ИНОГОРОДНИХ ЖИТЕЛЕЙ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИНФОРМАЦИЯ ПЕРЕДАЕТСЯ В
территориальный центр по профилактике и борьбе со СПИД по месту постоянной регистрации пациента
территориальный центр по профилактике и борьбе со СПИД по месту жительства пациента
территориальные органы, осуществляющие государственный санитарноэпидемиологический надзор по месту жительства пациента
территориальные органы социальной защиты
В РЕГИОНАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ С ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ СТАДИЕЙ ЭПИДЕМИИ ТРЕБУЕТСЯ ВНЕДРЕНИЕ МАССОВОГО
тестирования на ВИЧ взрослого населения в возрасте 18-60 лет
рутинного консультирования по вопросам профилактики ВИЧ детей и подростков
тестирования на ВИЧ молодых людей в возрасте 15-18 лет
тестирования на ВИЧ женщин репродуктивного возраста
К ИНФЕКЦИЯМ, УПРАВЛЯЕМЫМ САНИТАРНОГИГИЕНИЧЕСКИМИ МЕРОПРИЯТИЯМИ, ОТНОСЯТ АНТРОПОНОЗЫ С МЕХАНИЗМОМ ПЕРЕДАЧИ
фекально-оральным
аэрозольным
трансмиссивным
контактным
КАЧЕСТВО ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) СРЕДСТВ ОЗНАЧАЕТ
соответствие требованиям регламентирующих документов
наличие экономической выгоды от реализованного мероприятия
авторитет фирмы-производителя
соответствие требованиям потребителя
МЕДИКО-СОЦИАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» ОБУСЛОВЛЕНО
развитием цирроза печени и гепатоцеллюлярной карциномы
преобладанием бессимптомных и стертых форм инфекции
высокой летальностью пациентов в остром периоде заболевания
формированием длительного антигеноносительства после перенесенного заболевания
ОБ АКТИВНОСТИ ЭПИДЕМИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ
заболеваемость острым гепатитом В
распространённость гепатоцеллюлярной карциномы
число смертей среди лиц с хроническим гепатитом В
распространённость цирроза печени
К ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ ОСОБЕННОСТЯМ ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ С НАЧАЛА 2000-Х ГОДОВ И ДО НАСТОЯЩЕГО ВРЕМЕНИ ОТНОСЯТ
сокращение в структуре заболевших острым гепатитом В детей в возрасте 0-14 лет
увеличение в 1,5 раза заболеваемости острым гепатитом В совокупного населения
снижение в 2 раза заболеваемости хроническим гепатитом В
увеличение доли лиц, заразившихся гепатитом В в результате проведения медицинских манипуляций
УЧЁТНЫЙ СЛУЧАЙ ОСТРОГО ГЕПАТИТА «С» ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ СОЧЕТАНИЕМ ПРИЗНАКОВ, СРЕДИ КОТОРЫХ – ВПЕРВЫЕ ВЫЯВЛЕННЫЕ ANTI-HCV IGG, А ТАКЖЕ НАЛИЧИЕ В ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ АНАМНЕЗЕ ДАННЫХ О ВОЗМОЖНОМ ИНФИЦИРОВАНИИ ВИРУСОМ ГС В ТЕЧЕНИЕ (МЕС.) ДО ВЫЯВЛЕНИЯ ANTIHCV IGG, ПОВЫШЕНИЕ АКТИВНОСТИ АМИНОТРАНСФЕРАЗ СЫВОРОТКИ КРОВИ, НАЛИЧИЕ РНК ВИРУСА ГС В СЫВОРОТКЕ (ПЛАЗМЕ) КРОВИ
6
12
15
3
МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ, ИМЕЮЩИЕ ЛАБОРАТОРИИ, ПРОВОДЯЩИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НА ВИЧ, ПРЕДСТАВЛЯЮТ ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ ИССЛЕДОВАНИЯ КРОВИ НА АНТИТЕЛА К ВИЧ В
Центр СПИД субъекта Российской Федерации, на территории которого проводится тестирование на ВИЧ
Федеральный научно-методический центр по профилактике и борьбе со СПИДом
орган управления здравоохранением субъекта федерации
территориальные органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора
МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДСТАВЛЯЮТ СВЕДЕНИЯ О СЛУЧАЯХ БОЛЕЗНИ И БЕССИМПТОМНОМ ИНФЕКЦИОННОМ СТАТУСЕ, ВЫЗВАННОМ ВИЧ, В РАМКАХ ФОРМ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ В №№ 1,2
территориальные органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора
территориальный Центр по профилактике и борьбе со СПИДом
орган управления здравоохранением субъекта федерации
Федеральный научно-методический центр по профилактике и борьбе со СПИДом
ЭКСПРЕСС-ТЕСТ НА ВИЧ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ
тестирования беременной женщины в родах, поступающей в родовспомогательное учреждение, с неизвестным ВИЧ-статусом
подтверждения первичного положительного результата лабораторного обследования на ВИЧ
углубленного клинико-лабораторного обследования пациента для установления стадии болезни
верификации ложноположительного результата ИФА-теста на ВИЧ
ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
доноры крови, плазмы крови, спермы и других биологических жидкостей
коммерческие секс-работники
мужчины, имеющие секс с мужчинами
лица без определённого места жительства
ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
медицинские работники в стационарах (отделениях) хирургического профиля
мигрирующие слои населения
люди, злоупотребляющие алкоголем
беспризорные дети
ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МЕДИЦИНСКОМУ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЮ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ ПОДЛЕЖАТ
иностранные граждане при обращении за получением разрешения на гражданство или вида на жительство, или разрешением на работу в Российской Федерации
люди, злоупотребляющие не инъекционными наркотиками
половые партнеры потребителей инъекционных наркотиков
лица, имеющие большое число половых партнеров
СПИД-ИНДИКАТОРНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ ПНЕВМОНИЯ, ВЫЗВАННАЯ
Pneumocystis jirovecii
Streptococcus pneumoniae
Klebsiella pneumoniae
Haemophilus influenzae
В СТРУКТУРЕ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ВИЧ В СТРАНАХ С ВЫСОКИМ УРОВНЕМ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД ИМЕЕТ
парентеральная передача вируса во время немедицинских процедур
гетеросексуальный половой путь передачи
передача вируса от матери ребёнку
передача вируса при экстракорпоральных методах лечения
НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ЭПИДЕМИИ ВИЧ/СПИДА В СТРАНАХ С НИЗКИМ УРОВНЕМ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ ИМЕЕТ
половой путь передачи
парентеральная передача вируса во время немедицинских процедур
парентеральная передача вируса при выполнении медицинских манипуляций
интранатальный путь передачи на фоне антиретровирусной терапии
РЕГИОНОМ МИРА, ГДЕ ЭПИДЕМИЯ ВИЧ/СПИДА ОБУСЛОВЛЕНА, В ОСНОВНОМ, ГЕТЕРОСЕКСУАЛЬНЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ, ЯВЛЯЕТСЯ
Южная Африка
Восточная Европа
Центральная Азия
Северная Америка
НАИБОЛЕЕ СИЛЬНО ПОСТРАДАВШИМ ОТ ВИЧ/СПИДА РЕГИОНОМ ЗЕМНОГО ШАРА ЯВЛЯЕТСЯ
Африка к югу от Сахары
Центральная Америка
Северная Америка
Юго-Восточная Азия
ПЕРЕДАЧА ВИЧ ОТ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОЙ ЖЕНЩИНЫ РЕБЁНКУ ПРОИСХОДИТ
во время беременности и родов
при искусственном вскармливании младенца
при ежедневном уходе за новорожденным
во время гигиенических процедур
ЗАРАЖЕНИЕ МЕДИЦИНСКОГО РАБОТНИКА ОТ ВИЧИНФИЦИРОВАННОГО ПАЦИЕНТА НАИБОЛЕЕ ВЕРОЯТНО
при повреждении целостности кожных покровов во время выполнения медицинских парентеральных процедур
во время выполнения медицинских парентеральных процедур без нарушения целостности кожных покровов
во время подготовки полости рта к протезированию с использованием защитной пластиковой маски
при проведении физиотерапевтических процедур пациенту, находящемуся на этапе послеоперационной реабилитации
ВЕРОЯТНОСТЬ ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ МИНИМИЗИРОВАНА ПРИ
защищенном половом контакте
грудном вскармливании в паре: мать ВИЧ (+) – ребёнок
трансплантации биологического материала от неизвестного донора
использовании нестерильных инъекционных инструментов
ИСТОЧНИКОМ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЮДИ, ИНФИЦИРОВАННЫЕ ВИЧ
на любой стадии заболевания
в стадии первичных клинических проявлений
в субклинической стадии
в стадии вторичных заболеваний
ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ГЕМОКОНТАКТНЫХ ИНФЕКЦИЙ ЯВЛЯЕТСЯ
половой
парантеральный
трансфузионный
трансмиссивный
ИСКУССТВЕННЫМ ПУТЁМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ГЕМОКОНТАКТНЫХ ИНФЕКЦИЙ ЯВЛЯЕТСЯ
артифициальный
половой
вертикальный
трансмиссивный
НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ АНТИРЕТРОВИРУСНАЯ ТЕРАПИЯ ВИЧ/СПИДА
позволяет продлить жизнь ВИЧ-инфицированных до уровня ожидаемой продолжительности жизни лиц, не инфицированных ВИЧ
позволяет полностью санировать организм ВИЧ-инфицированного
характеризуется отсутствием побочных эффектов
удаляет провирусную ДНК ВИЧ из клеток ВИЧ-инфицированного
СТАНДАРТНЫМ МЕТОДОМ ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКИ ВИЧ-ИНФЕКЦИИ СЛУЖИТ
определение антигенов/антител к ВИЧ с помощью ИФА
определение антител к отдельным белкам ВИЧ с помощью иммунного блоттинга
выявлении вирусной РНК ВИЧ
выявлении провирусной ДНК ВИЧ
СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ РЕБЁНКА ОТ ВИЧИНФИЦИРОВАННОЙ МАТЕРИ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
25-50
0,1-2
3-10
11-24
СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ ПРИ УКОЛЕ КОНТАМИНИРОВАННОЙ ИГЛОЙ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
0,03-0,3
0,5-5
10-15
25-50
СУММАРНЫЙ РИСК ПЕРЕДАЧИ ВИЧ ОТ МУЖЧИНЫ ЖЕНЩИНЕ ПРИ ОДНОКРАТНОМ НЕЗАЩИЩЕННОМ ВАГИНАЛЬНОМ КОНТАКТЕ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
менее 1
1-5
5-10
более 10
СУММАРНЫЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ ТРАНСФУЗИОННЫМ ПУТЁМ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ СОСТАВЛЯЕТ (%)
более 95
30
50
70
ВЕРОЯТНОСТЬ ПЕРЕДАЧИ ВИЧ ПОЛОВОМУ ПАРТНЕРУ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ
высоким уровнем вирусной нагрузки у ВИЧ-инфицированного полового партнера
высоким титром специфических антител у ВИЧ-инфицированного полового партнера
наличием неинфекционных заболеваний репродуктивной системы у «принимающего партнера»
изменениями клеточного состава крови у «принимающего партнера»
МЕДИАНА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА ПОСЛЕ ЗАРАЖЕНИЯ ВИЧ ПРИ ОТСУТСТВИИ ЛЕЧЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ (ЛЕТ)
10-12
15-16
19-20
25-26
К КАТЕГОРИЯМ МЕДИЦИНСКИХ РАБОТНИКОВ С ВЫСОКИМ РИСКОМ ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ ОТНОСЯТ
хирургов, акушеров-гинекологов
медицинских регистраторов
персонал физиотерапевтических кабинетов
персонал центральных стерилизационных отделов (отделений)
ПОТЕНЦИАЛЬНО ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ НАБЛЮДАЕТСЯ У
персонала и пациентов центров гемодиализа
медицинского персонала, выполняющего неинвазивные процедуры
персонала физиотерапевтических кабинетов
пациентов терапевтических отделений
ПОТЕНЦИАЛЬНО ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫМИ ГЕПАТИТАМИ ВНЕ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ НАБЛЮДАЕТСЯ У
потребителей инъекционных наркотических средств
работников организаций по утилизации отходов медицинского назначения
посетителей фитнес клубов
клиентов парикмахерских салонов
ВЫСОКИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ГЕПАТИТОМ В ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ЕСТЕСТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ НАБЛЮДАЕТСЯ У
лиц, имеющих беспорядочные половые связи со многими партнерами
пациентов центров гемодиализа
больных, подвергающихся частым инвазивным методам обследования и лечения
новорожденных детей матерей, имеющих воспалительные заболевания женской репродуктивной системы
ПРЕРЫВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ
использованием механических средств контрацепции
обследованием доноров перед каждой дачей крови
соблюдением режима стерилизации и дезинфекции изделий медицинского назначения
обеззараживанием мочи, кала, рвотных масс инфекционного больного
ПРЕРЫВАНИЕ ИСКУССТВЕННЫХ ПУТЕЙ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ
использованием одноразовых изделий медицинского назначения
индивидуализацией предметов личной гигиены в жилищно-бытовых условиях проживания
использованием барьерных средств контрацепции
направлением женщины в специализированный роддом на кесарево сечение по эпидемическим показаниям
НАИБОЛЬШИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «С» СВЯЗАН С
внутривенным введением наркотических и психотропных веществ
проведением парентеральных лечебных процедур
вертикальной передачей
половыми контактами
НАИБОЛЬШИЙ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «С» ОТМЕЧАЕТСЯ У
пациентов на регулярном гемодиализе
потребителей неинъекционных наркотиков
новорожденных детей у инфицированных матерей
контактных в семейных очагах
НАИБОЛЬШИЙ РИСК РАЗВИТИЯ ГЕПАТИТА «D» ОТМЕЧАЕТСЯ У
лиц с персистируюшей HBs-антигенемией
лиц, страдающих алкоголизмом
больных хроническим гепатитом С
переболевших гепатитом Е
НАИБОЛЕЕ ВЫСОКАЯ ВЕРОЯТНОСТЬ ИНФИЦИРОВАНИЯ НОВОРОЖДЕННОГО ОТ МАТЕРИ C HCV–ИНФЕКЦИЕЙ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ И РОДОВ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ
высоких концентрациях вируса гепатита С в сыворотке крови матери
наличии у матери цитомегаловирусной инфекции
повышенной активности аминотрансфераз в сыворотке крови матери
наличии anti-HCV IgG в сыворотке крови матери
НАИБОЛЬШУЮ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКУЮ ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ОКРУЖАЮЩИХ ПРЕДСТАВЛЯЮТ
больные хроническим гепатитом В при наличии HBeAg
больные хроническим гепатитом В при наличии анти-HBe
больные острым гепатитом В
хронические вирусоносители при наличии анти-HBe
В ЦЕЛЯХ ПРОФИЛАКТИКИ ПОСТРАНСФУЗИОННОГО ИНФИЦИРОВАНИЯ ВИЧ КАРАНТИНИЗАЦИЯ СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННОЙ ПЛАЗМЫ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С МОМЕНТА ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА СРОК НЕ МЕНЕЕ (СУТ)
180
30
60
90
В СООТВЕТСТВИИ С ПРАВИЛАМИ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЯ НА ВИЧ-ИНФЕКЦИЮ
процедура проводится добровольно, за исключением случаев, когда такое освидетельствование является обязательным
тестирование на ВИЧ не может быть анонимным
процедура проводится без консультирования по вопросам профилактики ВИЧинфекции
выдача официального документа о наличии или об отсутствии ВИЧ-инфекции у освидетельствуемого лица осуществляется как государственными, так и коммерческими медицинскими организациями
В ХОДЕ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО РАССЛЕДОВАНИЯ В ОТНОШЕНИИ ПОЛОВЫХ ПАРТНЕРОВ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОГО ВРАЧ ЦЕНТРА СПИД
проводит эпидемиологическое расследование, гарантируя участникам оповещения полную конфиденциальность
передает информацию об инфицированном медицинским работникам первичного звена, которые занимаются поиском участников оповещения
привлекает сотрудников правоохранительных органов для поиска участников оповещения
«раскрывает» информацию об инфицированном и передает её сотрудникам негосударственных общественных организаций для поиска участников оповещения
В СЛУЧАЕ ПОЛУЧЕНИЯ ИНФОРМАЦИИ О ВОЗМОЖНОМ ЗАРАЖЕНИИ РЕЦИПИЕНТА ГЕМОКОНТАКТНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ ПРОВОДИТСЯ АНАЛИЗ ПРЕДШЕСТВУЮЩИХ ДОНАЦИЙ ЗА ПЕРИОД НЕ МЕНЕЕ (МЕС.)
12
9
6
3
ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕВЕНТИВНЫХ МЕДИЦИНСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ ПОЗВОЛЯЕТ СНИЗИТЬ РИСК ИНФИЦИРОВАНИЯ РЕБЁНКА ОТ ВИЧ-ИНФИЦИРОВАННОЙ МАТЕРИ ДО УРОВНЯ (%)
1-2
5-6
7-8
9-10
ПОСТКОНТАКТНУЮ ПРОФИЛАКТИКУ ЗАРАЖЕНИЯ ВИЧ ПРОВОДЯТ
антиретровирусными препаратами
препаратами интерферонового ряда
антибиотиками широкого спектра действия нового поколения
сывороточными иммунными препаратами
К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА ИСТОЧНИК ИНФЕКЦИИ ПРИ ЗООНОЗАХ, ОТНОСЯТ
вынужденный убой заболевших животных
ветеринарно-санитарную экспертизу мяса
обеззараживание сырья животного происхождения
вакцинацию работников молочно-товарных ферм
К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА ИСТОЧНИК ИНФЕКЦИИ ПРИ АНТРОПОНОЗАХ, ОТНОСЯТ
выявление, диагностику и лечение заболевших
дезинфекцию нательного и постельного белья инфекционного больного
уничтожение грызунов
обследование объектов внешней среды на микробное загрязнение
К МЕРОПРИЯТИЯМ, НАПРАВЛЕННЫМ НА МЕХАНИЗМ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ, ОТНОСЯТ
санитарно-гигиенические
санитарно-ветеринарные
клинико-диагностические
режимно-ограничительные
МЕРОПРИЯТИЕ НАПРАВЛЕНО НА ИСТОЧНИК ВИЧ-ИНФЕКЦИИ
госпитализация по показаниям
принудительное лечение
медицинское наблюдение и ограничение передвижения
изоляция в течение всего периода болезни
К ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИМ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ) МЕРОПРИЯТИЯМ, КОТОРЫЕ ПРОВОДЯТ МЕДИЦИНСКИЕ СИЛЫ, ОТНОСЯТ
вакцинацию населения
отлов безнадзорных животных
захоронение радиоактивных отходов
обеззараживание воды источников питьевого водоснабжения
НАИБОЛЕЕ ВЕРОЯТНЫМИ ФАКТОРАМИ ПЕРЕДАЧИ ПАРЕНТЕРАЛЬНЫХ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ В СЕМЕЙНЫХ ЭПИДЕМИЧЕСКИХ ОЧАГАХ ЯВЛЯЮТСЯ
маникюрные ножницы
столовые приборы
банные полотенца
постельные принадлежности
ВЕДУЩИМ МЕРОПРИЯТИЕМ В ПРОФИЛАКТИКЕ ОСТРОГО ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА «В» ЯВЛЯЕТСЯ
вакцинопрофилактика
выявление и лечение больных острым вирусным гепатитом В
выявление и лечение больных хроническим вирусным гепатитом В
половое воспитание в семье
ПРИ ИНФИЦИРОВАНИИ ВИРУСОМ ГЕПАТИТА «В» БОЛЕЗНЬ НЕ РАЗВИВАЕТСЯ В СЛУЧАЯХ ОБНАРУЖЕНИЯ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ В ВЫСОКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ
анти - HBs
анти - НВс
анти - НВе
анти - HCV
ВОЗБУДИТЕЛЕМ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
плазмодий
бактерии
вирусы
хламидии
ДИСПАНСЕРНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ ЗА БОЛЬНЫМ СИФИЛИСОМ ПОСЛЕ ЛЕЧЕНИЯ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ НА СРОК
в зависимости от формы заболевания
6 месяцев
1 год
3 года
В СИСТЕМУ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ГОНОРЕЕЙ ВХОДИТ
динамическое наблюдение за уровнем заболеваемости во всех возрастных группах населения в целях выявления групп риска по ИППП
сообщение информации о заболевании по месту работы пациента
специфическая профилактика в группах риска
систематическое обследование всего населения
АНОФЕЛОГЕННЫМИ МОГУТ БЫТЬ
стоячие или слабопроточные, легко прогреваемые, неглубокие водоёмы с берегами, заросшими растительностью
холодные горные речки, с бурным течением
отдельные участки морей и океанов с соленой морской водой и богатой флорой
глубоководные озёра в высокогорной местности без прогреваемых участков и растительности по побережью
ДЛЯ ПЕРИОДА ЭФФЕКТИВНОЙ ЗАРАЖАЕМОСТИ КОМАРОВ НЕОБХОДИМА СРЕДНЕ-СУТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА НЕ МЕНЕЕ (°С)
+16
+10
+20
+4
К ГРУППАМ ПОВЫШЕННОГО РИСКА ИНФИЦИРОВАНИЯ НА ЭНДЕМИЧНЫХ ПО МАЛЯРИИ ТЕРРИТОРИИ ОТНОСЯТ
лиц, прибывших из неэндемичных регионов
медицинских работников
сельских жителей
городских жителей
К ПОСЛЕДСТВИЯМ ИППП ОТНОСЯТ
развитие бесплодия у женщин и мужчин
резкую потерю веса
развитие сердечно-сосудистой патологии
развитие неврологической патологии
ДЛЯ СЫПНОГО ТИФА ХАРАКТЕРНА СЕЗОННОСТЬ
зимне-весенняя
осенне-зимняя
весенне-летняя
летне-осенняя
ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
человек
комар рода Anopheles
комар рода Aedes
малярийный плазмодий
МАЛЯРИЮ ОТНОСЯТ К
антропонозам
зоонозам
сапронозам
зоосапронозам
ОСНОВНЫМ МЕХАНИЗМОМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
трансмиссивный
фекально-оральный
аэрозольный
контактный
ФАКТОРОМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ЯВЛЯЕТСЯ
комар рода Anopheles
пища
плазмодий
воздух
К ВОЗМОЖНЫМ ПУТЯМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ОТНОСЯТ
артифициальный
контактно-бытовой
воздушно-капельный
воздушно-пылевой
К ВОЗМОЖНЫМ ПУТЯМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ ОТНОСЯТ
вертикальный
контактно-бытовой
воздушно-капельный
воздушно-пылевой
ДЛИТЕЛЬНАЯ ИНКУБАЦИЯ (6-9 МЕСЯЦЕВ) ВОЗМОЖНА ПРИ МАЛЯРИИ
трёхдневной
тропической
четырехдневной
субтропической
ПРОЦЕСС ПОЛОВОГО РАЗМНОЖЕНИЯ МАЛЯРИЙНОГО ПЛАЗМОДИЯ ПРОХОДИТ
в организме комара
в организме человека
в воде анофелогенного водоёма
на различных объектах окружающей среды
ПРИВИВНОЙ (ШИЗОНТНЫЙ) СЛУЧАЙ МАЛЯРИИ ВОЗМОЖЕН ПРИ
гемотрансфузии, использовании нестерильного инструментария при парентеральных процедурах
укусе комара
завозе инфекции из другой страны или из другой административной территории внутри данной страны
вертикальной передаче инфекции
АЭРОПОРТНАЯ МАЛЯРИЯ ВОЗНИКАЕТ
в связи с завозом зараженных переносчиков авиатранспортом из эндемичных районов
у людей в результате перелетов авиатранспортом
у местного жителя при контакте с лицом, прилетевшим из эндемичного региона
в результате транзитного перелета с посадкой в эндемичном районе
НА МЕХАНИЗМ ПЕРЕДАЧИ МАЛЯРИИ НАПРАВЛЕНЫ
профилактическая и истребительная дезинсекции в отношении комаров
активное выявление и пассивное выявление больных малярией людей и паразитоносителей
активная химиопрофилактика и изоляция контактных по малярии лиц
профилактические осмотры групп риска
ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ ИНФЕКЦИИ ПРИ БЕШЕНСТВЕ МОЖЕТ БЫТЬ
дикое животное
человек, привитый от бешенства культуральной вакциной
работник лаборатории по производству антирабической вакцины
человек, привитый от бешенства мозговой вакциной
ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУДИТЕЛЯ ИНФЕКЦИИ ПРИ БЕШЕНСТВЕ МОГУТ ЯВЛЯТЬСЯ
летучие мыши
клещи
домашние птицы
омары
ЗАРАЖЕНИЕ БЕШЕНСТВОМ ЧЕЛОВЕКА ПРОИСХОДИТ ПРИ
укусе животным, больным бешенством
укусе насекомыми
ослюнении неповрежденных кожных покровов человека животным, больным бешенством
употреблении инфицированных продуктов
ДЛЯ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ БЕШЕНСТВА
противопоказаний не существует
противопоказанием является беременность
противопоказанием является детский возраст
противопоказанием является аллергия на аминогликозиды
ПЛАНОВЫМ ПРИВИВКАМ ПРОТИВ БЕШЕНСТВА ПОДЛЕЖАТ
ветеринары
население территорий энзоотичных по бешенству
люди, проживающие в сельской местности
члены семей охотников
ПЛАНОВЫМ ПРИВИВКАМ ПРОТИВ БЕШЕНСТВА ПОДЛЕЖАТ
охотники
члены семей охотников
люди, проживающие в сельской местности
энтомологи
В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ БЕШЕНСТВА ПРИМЕНЯЕТСЯ ВАКЦИНА
сухая культуральная инактивированная концентрированная очищенная антирабическая
живая культуральная концентрированная очищенная антирабическая
поливалентная инактивированная коньюгированная
моновалентная полисахаридная инактивированная
К ОПАСНОЙ ЛОКАЛИЗАЦИИ ДЛЯ ЗАРАЖЕНИЯ БЕШЕНСТВОМ ОТНОСЯТ УКУСЫ В
голову, шею, пальцы рук
голень, ступни
бедро, ягодицы
плечо, предплечье
ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ ЖЕНЩИНЕ 40 ЛЕТ, КОТОРАЯ БЫЛА УКУШЕНА В КИСТЬ НЕИЗВЕСТНОЙ СОБАКОЙ, СЛЕДУЕТ ПРОВЕСТИ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
введение антирабического иммуноглобулина и курса антирабической вакцины КОКАВ
введение только антирабического иммуноглобулина
проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
иммунобиологические препараты вводить не надо, наблюдать за животным в течение 10 дней
ЭКСТРЕННАЯ ПРОФИЛАКТИКА БЕШЕНСТВА МЕДСЕСТРЕ 28 ЛЕТ, КОТОРОЙ ПРИ УХОДЕ ЗА БОЛЬНЫМ ГИДРОФОБИЕЙ СЛУЧАЙНО ПОПАЛА В ГЛАЗА СЛЮНА БОЛЬНОГО, ПРОВОДИТСЯ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
введение антирабического иммуноглобулина и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
введение только антирабического иммуноглобулина
проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
иммунобиологические препараты вводить не надо
ЭКСТРЕННАЯ ПРОФИЛАКТИКА МУЖЧИНЕ 43 ЛЕТ, ПОКУСАННОМУ ВОЛКОМ В ПЛЕЧО И ГРУДЬ НА ОХОТЕ, ПРОВОДИТСЯ ПО СЛЕДУЮЩЕЙ СХЕМЕ
введение антирабического иммуноглобулина и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
введение только антирабического иммуноглобулина
проведение только курса антирабической вакцины КОКАВ
иммунобиологические препараты вводить не надо, наблюдать за животным в течение 10 дней
БОЛЬНОМУ 65 ЛЕТ С ДИАГНОЗОМ ГИДРОФОБИЯ, ПОСТУПИВШЕМУ В ИНФЕКЦИОННЫЙ СТАЦИОНАР, ПРОВОДИТСЯ
симптоматическое лечение
экстренная профилактика антирабическим иммуноглобулином и проведение курса антирабической вакцины КОКАВ
экстренная профилактика антирабическим иммуноглобулином
курс антирабической вакцины КОКАВ
К ОБЩИМ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ ИППП ОТНОСЯТ
резко выраженное влияние на заболеваемость социально-экономических факторов
отсутствие групп повышенного риска для ИППП
наличие выраженной сезонности для всех ИППП
строго региональное распределение заболеваемости ИППП
ПЕРВИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ИППП ПРЕДПОЛАГАЕТ
использование эффективных средств массовой информации для санитарной пропаганды по изменению сексуального поведения молодежи
диспансерное наблюдение за больными ИППП
расширение спектра платных услуг по диагностике и лечению ИППП
массовую вакцинацию людей из групп повышенного риска
ВТОРИЧНАЯ ПРОФИЛАКТИКА ИППП ПРЕДПОЛАГАЕТ
максимально полное выявление больных ИППП
изоляцию людей из групп повышенного риска
диспансерное наблюдение за работниками сферы обслуживания
диспансерное наблюдение за медицинскими работниками
В ОТНОШЕНИИ ЛИЦ, ИМЕЮЩИХ С БОЛЬНЫМ ИППП ТЕСНЫЙ БЫТОВОЙ КОНТАКТ, ОСНОВНЫМ МЕРОПРИЯТИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ
профилактическое лечение
постановка на учёт в дерматовенерологический диспансер
общеукрепляющая терапия
изоляция от контактов со здоровыми лицами
В ОТНОШЕНИИ ЛИЦ, ИМЕВШИХ ПОЛОВЫЕ КОНТАКТЫ С БОЛЬНЫМ ИППП, ОСНОВНЫМ МЕРОПРИЯТИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ
превентивное лечение
изоляция от контактов со здоровыми лицами
клиническое наблюдение
постановка на учёт в дерматовенерологический диспансер
ОДНА ИЗ ОСНОВНЫХ ПРИЧИН РОСТА ВРОЖДЕННОГО СИФИЛИСА У ДЕТЕЙ В РОССИИ В 1990-Е ГОДЫ СВЯЗАНА С
высоким уровнем заболеваемости сифилисом среди беременных
отсутствием системы наблюдения в женских консультациях за больными сифилисом беременными женщинами
ростом заболеваемости сифилисом у детей до 17 лет
высоким распространением наркомании в Российской Федерации
К ИППП ОТНОСЯТ
инфекцию, вызываемую вирусом папилломы человека
геморрагическую лихорадку с почечным синдромом
сыпной тиф
возвратный тиф
ВОЗБУДИТЕЛЯМИ СТОЛБНЯКА ЯВЛЯЮТСЯ
клостридии
вирусы
листерии
токсоплазмы
К ОСНОВНОМУ РЕЗЕРВУАРУ ИНФЕКЦИИ ПРИ СТОЛБНЯКЕ ОТНОСЯТ
почву
крупный рогатый скот
человека
грызунов
ЗАРАЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА СТОЛБНЯКОМ ПРОИСХОДИТ ПРИ
повреждении кожных покровов и слизистых при травмах и укусах животных
употреблении инфицированных пищевых продуктов
употреблении инфицированной воды
укусах насекомых
ДЛЯ СТОЛБНЯКА ХАРАКТЕРНО
наличие низких уровней заболеваемости в мирное время
отсутствие плановой профилактики
отсутствие эффективных средств экстренной профилактики
преимущественное поражение жителей городов
ДЛЯ АКТИВНОЙ ЭКСТРЕННОЙ ИММУНИЗАЦИИ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПРИМЕНЯЕТСЯ
АС-анатоксин
ПСЧИ
ПСС
АКДС
МАЛЬЧИКУ 9 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА В СООТВЕТСТВИИ С КАЛЕНДАРЕМ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК БЕЗ ПОСЛЕДНЕЙ РЕВАКЦИНАЦИИ, УКУШЕННОМУ НЕИЗВЕСТНОЙ СОБАКОЙ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА ПРОВЕСТИ
только АС-анатоксином
АС-анатоксином и ПСЧИ (ПСС)
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
только ПСЧИ (ПСС)
МАЛЬЧИКУ 12 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПО КАЛЕНДАРЮ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТОМ, ПОЛУЧИВШЕМУ ОБШИРНУЮ РАНУ РЖАВЫМ МЕТАЛЛИЧЕСКИМ ПРЕДМЕТОМ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА НЕОБХОДИМО ПРОВЕСТИ В СЛЕДУЮЩЕМ ОБЪЁМЕ
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
ввести только ПСЧИ (ПСС)
ввести только АС-анатоксин
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
МАЛЬЧИКУ 9 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА ПО КАЛЕНДАРЮ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТОМ, ПОЛУЧИВШЕМУ ОЖОГ ПРЕДПЛЕЧЬЯ 2-Й СТЕПЕНИ, ЭКСТРЕННУЮ ПРОФИЛАКТИКУ СТОЛБНЯКА НЕОБХОДИМО ПРОВЕСТИ В СЛЕДУЮЩЕМ ОБЪЁМЕ
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
ввести только ПСЧИ (ПСС)
ввести только АС-анатоксин
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА СТРОИТЕЛЮ 29 ЛЕТ, ПРИВИТОМУ ДВУКРАТНО АДС-М 11 ЛЕТ НАЗАД, ПОЛУЧИВШЕМУ ОТКРЫТУЮ ТРАВМУ ПРЕДПЛЕЧЬЯ ПРИ РАБОТЕ НА СТРОЙКЕ НЕОБХОДИМО
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
ввести только ПСЧИ (ПСС)
ввести только АС-анатоксин
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 25 ЛЕТ, ПОСТУПИВШЕЙ В РОДИЛЬНЫЙ ДОМ ПОСЛЕ СРОЧНЫХ РОДОВ НА ДАЧЕ, В СЛУЧАЕ ОТСУТСТВИЯ ПРИВИВОЧНОГО АНАМНЕЗА НЕОБХОДИМО
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
ввести только ПСЧИ (ПСС)
ввести только АС-анатоксин
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА НОВОРОЖДЕННОМУ, РОДИВШЕМУСЯ НА ДАЧЕ (МАТЬ ПРИВИВАЛАСЬ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА БОЛЕЕ 5 ЛЕТ НАЗАД) НЕОБХОДИМО
ввести только ПСЧИ
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
ввести АДС-м анатоксин
ввести только АС-анатоксин
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 24 ЛЕТ, ПОЛУЧИВШЕЙ ОЖОГ ПРЕДПЛЕЧЬЯ 2 СТЕПЕНИ (БЕРЕМЕННОСТЬ 32 НЕДЕЛИ, ПОСЛЕДНЯЯ ПРИВИВКА ПРОТИВ СТОЛБНЯКА В 14 ЛЕТ), НЕОБХОДИМО
ввести только АС-анатоксин
ввести только ПСЧИ (ПСС)
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
обработать рану хирургическим способом, прививки не проводить
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА РЕБЁНКУ 1,5 ГОДА, ПРИВИТОМУ ПРОТИВ СТОЛБНЯКА (ПОСЛЕДНЯЯ ПРИВИВКА В 6 МЕСЯЦЕВ), ПОЛУЧИВШЕМУ ТРАВМУ - РВАНУЮ РАНУ КИСТИ ПРИ ПАДЕНИИ НА ЗЕМЛЮ, НЕОБХОДИМО
ввести только АС-анатоксин
ввести только ПСЧИ (ПСС)
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
обработать рану хирургическим способом, прививки не проводить
С ЦЕЛЬЮ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ СТОЛБНЯКА ЖЕНЩИНЕ 61 ГОДА (ПРИВИВОЧНЫЙ АНАМНЕЗ НЕИЗВЕСТЕН), ОБРАТИВШЕЙСЯ В ТРАВМАТОЛОГИЧЕСКИЙ ПУНКТ ПО ПОВОДУ РВАНОЙ РАНЫ ГОЛЕНИ, ПОЛУЧЕННОЙ ПРИ РАБОТЕ НА ДАЧНОМ УЧАСТКЕ, НЕОБХОДИМО
провести полный курс: АС-анатоксин и ПСЧИ (ПСС)
ввести только АС-анатоксин
ввести только ПСЧИ (ПСС)
прививки не проводить, обработать рану хирургическим способом
ВОЗБУДИТЕЛЯМИ СЫПНОГО ТИФА ЯВЛЯЮТСЯ
риккетсии
вирусы
простейшие
хламидии
ИСТОЧНИКОМ ИНФЕКЦИИ ПРИ СЫПНОМ ТИФЕ И БОЛЕЗНИ БРИЛЛЯ ЯВЛЯЕТСЯ
человек
вошь платяная
блоха человеческая
клоп постельный
К ОСНОВНЫМ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ МЕРОПРИЯТИЯМ ПРИ СЫПНОМ ТИФЕ ОТНОСЯТСЯ ДЕЗИНСЕКЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ В ОТНОШЕНИИ
вшей
блох
чесоточных клещей
клопов
ВРАЧ-ЭПИДЕМИОЛОГ ПО ИТОГАМ ОБСЛЕДОВАНИЯ ОЧАГА ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ ЗАПОЛНЯЕТ
«Карту эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания» (форма №357/у)
«Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма №058/у)
«Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма №060/у)
«Журнал учёта профилактических прививок» (форма №064/у)
ПО ИТОГАМ РАССЛЕДОВАНИЯ ОЧАГА ГРУППОВОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ В ЦЕНТРАЛЬНЫЙ АППАРАТ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПРЕДСТАВЛЯЕТСЯ
«Акт эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи»
«Карта эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания» (форма №357/у)
«Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма №058/у)
«Сведения о вспышках инфекционных заболеваний» (форма №23-09)
О СЛУЧАЕ ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ НЕОБХОДИМО СООБЩИТЬ В ОРГАН, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР, В ТЕЧЕНИЕ
2 часов - по телефону, а затем в течение 12 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
12 часов - по телефону, а затем в течение 24 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
24 часов - по телефону, а затем в течение 48 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
1 часа - по телефону, а затем в течение 6 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи)
МЕДИЦИНСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ, ИЗМЕНИВШАЯ ИЛИ УТОЧНИВШАЯ ДИАГНОЗ ИНФЕКЦИОННОЙ (ПАРАЗИТАРНОЙ) БОЛЕЗНИ, ПОДАЕТ НОВОЕ ЭКСТРЕННОЕ ИЗВЕЩЕНИЕ В ТЕЧЕНИЕ (ЧАС)
12
24
48
72
О СЛУЧАЕ ВЫЯВЛЕНИЯ ИНФЕКЦИОННОГО ЗАБОЛЕВАНИЙ И ПОДОЗРЕНИЯ НА ИНФЕКЦИОННОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ В ОРГАН, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР, НАПРАВЛЯЮТ
«Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
«Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
«Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях» (форма № 1)
«Сведения о числе заболеваний, зарегистрированных у пациентов, проживающих в районе обслуживания лечебного учреждения» (форма № 12)
ДАННЫЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ ПО ИНФЕКЦИОННОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ЕЖЕМЕСЯЧНО ОТРАЖАЮТСЯ В ФОРМЕ №
1 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
2 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
5 «Сведения о профилактических прививках»
6 «Сведения о контингентах, привитых против инфекционных болезней»
ИЗ ДОКУМЕНТОВ, В КОТОРЫЕ ВНОСЯТ СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ, В КАБИНЕТЕ ИММУНОПРОФИЛАКТИКИ ХРАНИТСЯ
«Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
«История развития ребёнка» (форма № 112/у)
«Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
«Сертификат профилактических прививок» (форма № 156/у-93)
ИЗ ДОКУМЕНТОВ, В КОТОРЫЕ ВНОСЯТ СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ, У ПАЦИЕНТА ХРАНИТСЯ
«Сертификат профилактических прививок» (форма № 156/у-93)
«Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
«История развития ребёнка» (форма № 112/у)
«Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов» (форма № 025-2/у)
СВЕДЕНИЯ О КОЛИЧЕСТВЕ ПРИВИТЫХ В ДАННОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗА ОТЧЕТНЫЙ ПЕРИОД ВНОСЯТСЯ В ОТЧЕТНУЮ ФОРМУ №
5 «Сведения о профилактических прививках»
6 «Сведения о контингентах, привитых против инфекционных болезней»
2 «Сведения об инфекционных и паразитарных заболеваниях»
063/у «Карта профилактических прививок»
ФОРМА №2 «СВЕДЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ» ЗАПОЛНЯЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНОЙ ФОРМЫ
060/у «Журнал учёта инфекционных заболеваний»
156/у-93 «Сертификат профилактических прививок»
025-2/у «Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов»
064/у «Журнал учёта профилактических прививок»
ОТЧЕТНАЯ ФОРМА №5 «СВЕДЕНИЯ О ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВКАХ» ФОРМИРУЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНЫХ ФОРМ
«Карта профилактических прививок» (форма № 063/у), «Журнал учёта профилактических прививок» (форма № 064/у)
«Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов (форма № 025-2/у), «Медицинская карта амбулаторного больного» (форма № 025/у04)
«Рабочий журнал микробиологических исследований» (форма № 253/у), «Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
«Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма № 060/у), «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
ОТЧЕТНАЯ ФОРМА № 6 «СВЕДЕНИЯ О КОНТИНГЕНТАХ, ПРИВИТЫХ ПРОТИВ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ» ФОРМИРУЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ УЧЁТНЫХ ФОРМ
«Карта профилактических прививок» (форма № 063/у), «Журнал учёта профилактических прививок» (форма № 064/у)
«Статистический талон для регистрации заключительных (уточненных) диагнозов (форма № 025-2/у), «Медицинская карта амбулаторного больного» (форма № 025/у04)
«Рабочий журнал микробиологических исследований» (форма № 253/у), «Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
«Журнал учёта инфекционных заболеваний» (форма № 060/у), «Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
ФОРМЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ В СФЕРЕ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ УТВЕРЖДАЮТСЯ
Федеральной службой государственной статистики
Министерством здравоохранения Российской Федерации
Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека
Правительством Российской Федерации
СВЕДЕНИЯ ОБ ЭКСТРЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКЕ БЕШЕНСТВА ВНОСЯТСЯ В УЧЁТНУЮ ФОРМУ
«Карта обратившегося за антирабической помощью» (форма № 045/у)
«Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» (форма № 058/у)
«Карта профилактических прививок» (форма № 063/у)
«Журнал регистрации микробиологических и паразитологических исследований» (форма № 252/у)
ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ТУЛЯРЕМИЕЙ В ПРИРОДНЫХ ОЧАГАХ ВКЛЮЧАЕТ
оценку состояния противотуляремийного иммунитета населения, проживающего или временно работающего на территории природных очагов
проведение дезинсекции в местах зимовки грызунов
вакцинацию диких животных при увеличении их численности на территориях природных очагов
проведение мелиоративных работ на территории природных очагов пойменноболотного типа
ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ТУЛЯРЕМИЕЙ В ПРИРОДНЫХ ОЧАГАХ ВКЛЮЧАЕТ
слежение за видовым составом и численностью грызунов и членистоногих
проведение дезинсекции в местах зимовки грызунов
вакцинацию диких животных при увеличении их численности на территориях природных очагов
проведение мелиоративных работ на территории природных очагов пойменноболотного типа
ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ ТУЛЯРЕМИЕЙ В РОССИИ В ПОСЛЕДНЕЕ ДЕСЯТИЛЕТИЕ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ
спорадическим характером с отдельными эпидемическими вспышками
высоким уровнем во всех субъектах РФ
отсутствием клинически распознаваемых случаев болезни
высоким уровнем в отдельных субъектах РФ
ДЛЯ ВНУТРИГОДОВОЙ ДИНАМИКИ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ТУЛЯРЕМИЕЙ В РОССИИ ХАРАКТЕРНА СЕЗОННОСТЬ
летне-осенняя
весенне-летняя
осенне-зимняя
зимне-весенняя
ТУЛЯРЕМИЯ ОТНОСИТСЯ К
зоонозам
антропонозам
сапронозам
зоосапронозам
СПЕЦИФИЧЕСКАЯ ПРОФИЛАКТИКА ТУЛЯРЕМИИ ВКЛЮЧАЕТ
вакцинацию по эпидемическим показаниям
дератизацию
дезинсекцию
антибиотикопрофилактику
ГРУППОЙ ПОВЫШЕННОГО РИСКА ПРИ ТУЛЯРЕМИИ ЯВЛЯЮТСЯ
охотники
работники бактериологических лабораторий
владельцы домашних животных
медицинские работники
ВАКЦИНОПРОФИЛАКТИКА ТУЛЯРЕМИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (РФ) ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ
живой вакциной
инактивированной вакциной
анатоксином
рекомбинантной вакциной
ДЛЯ ТУЛЯРЕМИИ ХАРАКТЕРНА
высокая восприимчивость людей без различий пола и возраста
низкая восприимчивость людей без различий пола и возраста
высокая восприимчивость только лиц пожилого возраста
низкая восприимчивость женщин пожилого возраста
МОЛОЧНЫЕ ЗАВОДЫ ИМЕЮТ САНИТАРНО-ЗАЩИТНУЮ ЗОНУ НЕ МЕНЕЕ (М)
100
200
50
300
В ОРГАНИЗАЦИЯХ ТОРГОВЛИ ЗАПРЕЩЕНА НАРЕЗКА И ПРОДАЖА ЧАСТЯМИ
тортов
сыров
масла сливочного
колбасных изделий
ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ БОЛЬШИНСТВА СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ (°С)
2-6
7-10
–2-0
–8-–4
КОЛИЧЕСТВО ПРИНИМАЕМЫХ В ОРГАНИЗАЦИЮ ТОРГОВЛИ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ
объёму работающего холодильного оборудования
количеству покупателей
количеству работников
площадям складских помещений
СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ НЕ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ
сертификацию продукции
качественную гигиену производства
качественную производственную практику
критические контрольные точки при анализе опасных факторов
НЕ ПРЕДУСМАТРИВАЮТСЯ ОТДЕЛЬНЫЕ ВХОДЫ НА ПИЩЕВЫЕ ОБЪЕКТЫ ДЛЯ
представителей специальных служб
работников организаций по вывозу пищевых отходов
посетителей
персонала
КАМЕРЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ
самостоятельный выход во двор
отдельный вход из горячего цеха
самостоятельный выход в экспедицию
отдельный вход из складских помещений
СРЕДНЯЯ МАССА БЛЮДА НА РАЗДАЧЕ МОЖЕТ ОТКЛОНЯТЬСЯ ОТ НОРМЫ НЕ БОЛЕЕ, ЧЕМ НА (%)
3
1
7
5
ПРИ КЕЙТЕРИНГОВОМ ОБСЛУЖИВАНИИ СРОК ХРАНЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД В ТЕРМОСАХ НЕ ДОЛЖЕН ПРЕВЫШАТЬ (ЧАС)
3
5
2
4
ОБОРУДОВАНИЕ, ТАРА, ИНВЕНТАРЬ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЯИЧНОЙ МАССЫ, ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ СЛЕДУЕТ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫВАТЬ И ДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ ЛЮБЫМ
разрешенным моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 65°С
моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 65°С
разрешенным моющим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 60°С
моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 60°С
С МОМЕНТА ВСКРЫТИЯ УПАКОВКИ ПРИ СОБЛЮДЕНИИ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ИЗ ВСКРЫТЫХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ УПАКОВОК РАЗРЕШАЕТСЯ В ТЕЧЕНИЕ (ЧАС)
12
36
18
24
ЧЕРТЕЖИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА ПИЩЕВОГО ОБЪЕКТА ДОЛЖНЫ ДАВАТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ ОЦЕНИТЬ
последовательность и поточность раздельной обработки продукции до и после тепловой обработки
количество посетителей за 1 час работы объекта
количество работников пищевого объекта в смену
размеры отдельных производственных помещений
НАИБОЛЬШЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ СРЕДИ ГЕННОИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИМЕЕТ
соя
рапс
кукуруза
картофель
ПРИ СОСТАВЛЕНИИ ПРИМЕРНОГО МЕНЮ ДЛЯ ДЕТСКИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВОВ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ВКЛЮЧАТЬ ОДНОИМЕННЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ В ТЕЧЕНИЕ
одного и того же дня или последующих 2
5 дней
1 дня
7 дней
ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО ВНОСИМЫЕ В ПРОЦЕССЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
пестициды, стимуляторы роста, пищевые добавки
токсичные элементы, нитрозамины, нитраты
нитрозамины, пестициды, нитраты, пищевые добавки
токсичные элементы, стимуляторы роста, нитрозамины
ИЗ РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫХ В ЗЕРНЕ ВЕЩЕСТВ НАИБОЛЬШИЙ ВКЛАД В ОБЩЕПОПУЛЯЦИОННУЮ ЧУЖЕРОДНУЮ НАГРУЗКУ ВНОСЯТ
пестициды, токсичные элементы, микотоксины
нитраты, полихлорированные бифенилы, радионуклиды
нитрозамины, афлатоксин М1, бенз(а)пирен
патулин, бенз(а)пирен, нитрозамины
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ И ПЕСТИЦИДЫ, ЧТО ОПРЕДЕЛЯЕТ НЕОБХОДИМОСТЬ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ ВО ВСЕЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
нитратов, изомеров ГХЦГ
радионуклидов, полихлорированных бифенилов
токсичных элементов, бенз(а)пирена
микотоксинов, нитрозаминов
ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПЕРЕГРЕВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ВОЗНИКАЕТ ОПАСНОСТЬ
увеличения кислотного и перекисного чисел, разрушения токоферолов и фосфолипидов
уменьшения кислотного и перекисного чисел, изомеризации жирных кислот
разрушения фосфолипидов, уменьшения кислотного числа, изомеризации жирных кислот
увеличения кислотного числа, уменьшения перекисного числа, разрушения токоферолов
В ПИТАНИИ ЗАПРЕЩЕНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО, ПОЛУЧЕННОЕ ОТ ЖИВОТНЫХ БОЛЬНЫХ
туберкулезом с клиническими проявлениями, маститом
ящуром, с положительной реакцией на туберкулиновую пробу
ящуром, бруцеллезом
с положительной реакцией на туберкулиновую пробу, бруцеллезом
НАИБОЛЕЕ ЖЁСТКИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ У МОЛОКА
после завершения пастеризации на молокозаводе
при приёмке на молокозавод
в обороте
перед отправкой в торговую сеть
ПРИ ВЫБОРЕ МЯСОПРОДУКТОВ ЕЖЕСУТОЧНОГО РАЦИОНА ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА НЕОБХОДИМО ОТДАВАТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЕ
нежирным мясу и птице
колбасным изделиям
замороженным полуфабрикатам
консервам
ЗАБОЛЕВАНИЯ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ У ЧЕЛОВЕКА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ МЯСА ОТ БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
бруцеллез, трихинеллез
мастит, описторхоз
дифилоботриоз, описторхоз
описторхоз, эхинококкоз
МЯСО, ПОРАЖЁННОЕ ФИННАМИ СВИНОГО ЦЕПНЯ, МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНО В ПИТАНИИ, ЕСЛИ
число финн на площади 40 см2 не более 3, применяется предварительная жёсткая тепловая обработка при 100ºС или замораживание до -18ºС
число финн на площади 40 см2 не более 5, применяется предварительная тепловая обработка при 100 С или замораживание до -10ºС
число финн на площади 50 см2 не более 8, применяется предварительная тепловая обработка при 80ºС или замораживание до -10ºС
число финн на площади 40 см2 не более 1, применяется предварительная жёсткая тепловая обработка при 90ºС или замораживание до -8ºС
МЯСО ЖИВОТНЫХПРИЗНАЕТСЯ НЕПРИГОДНЫМ ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ПИТАНИЯ И ПОДЛЕЖИТ ТЕХНИЧЕСКОЙ УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЮ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ
одной личинки трихинеллы, более трёх финн свиного цепня на площади 40 см2
одной финны свиного цепня на площади 40 см2 , эхинококка
двух финн свиного цепня на площади 40 см2 , одной личинки описторхиса
одной финны свиного цепня на площади 40 см2 , альвеококка
РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ, В ОТЛИЧИЕ ОТ КОНСЕРВОВ
не подвергаются предварительной стерилизации, как правило содержат консерванты, хранятся при температуре от 0ºС –8ºС
подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +2ºС – +8ºС
не подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +2ºС – +8ºС
не подвергаются предварительной стерилизации, не содержат консерванты, хранятся при температуре +4ºС – +10ºС
РЫБА МОЖЕТ СТАТЬ ПРИЧИНОЙ ВОЗНИКНОВЕНИЯ У ЧЕЛОВЕКА СЛЕДУЮЩИХ ГЕЛЬМИНТОЗОВ
дифиллоботриоза, описторхоза
тениидоза, описторхоза
дифиллоботриоза, трихинеллеза
тениидоза, дифиллоботриоза
В РЫБЕ И МОРЕПРОДУКТАХ РЕГЛАМЕНТИРУЮТСЯ
полихлорированные бифенилы, токсичные элементы, радионуклиды
диоксины, патулин, нитриты
метафос, 2,4 бензпирен, нитраты
нитраты, нитриты, нитрозамины
ПРАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В ЗОНЕ РАДИАЦИОННОЙ АВАРИИ ПО СНИЖЕНИЮ РАДИОНУКЛИДНОЙ НАГРУЗКИ, ОБУСЛОВЛЕННОЙ ЙОДОМ-131
1-2 месячный запрет использования местного молока и мяса, проведение йодной профилактики препаратами йодида калия
6 месячный запрет использования всех местных пищевых продуктов, проведение профилактики небольшими дозами алкоголя
3-4 месячный запрет на использование местный овощей и грибов, проведение йодной профилактики йодированной солью
4-5 месячный запрет использования местных овощей и фруктов, проведение йодной профилактики йодированной солью
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО РАДИОНУКЛИДОВ НА ЗАГРЯЗНЕННЫХ ТЕРРИТОРИЯХ НАКАПЛИВАЮТ
грибы, рыба, птица
овощи, фрукты, зерновые
мясо, молоко, яйца
овощи, молоко, яйца
СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ, СПОСОБСТВУЮЩИЙ МАКСИМАЛЬНОЙ ДЕКОНТАМИНАЦИИ ПРОДУКТА
варка
запекание
тушение
жарка
ИЗ МОЛОКА РАДИОНУКЛИДЫ ПЕРЕХОДЯТ В ПРОДУКЦИЮ ПЕРЕРАБОТКИ В КОЛИЧЕСТВЕ
обратно пропорциональном жирности конечного продукта
обратно пропорциональном содержанию белка в конечном продукте
прямо пропорциональном содержанию белка в конечном продукте
прямо пропорциональном жирности конечного продукта
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ НА ЗАГРЯЗНЕННОЙ РАДИОНУКЛИДАМИ ТЕРРИТОРИИ
увеличение доли белков животного происхождения, ограничение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
увеличение доли моно- и дисахаридов, ограничение поступления мононенасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
уменьшение доли поступления йода, пищевых волокон, селена, ограничение поступление животных белков, увеличение поступления на 75% мононенасыщенных жирных кислот
уменьшение доли белков животного происхождения, увеличение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 80-100% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ НАЗЫВАЕТСЯ ПИТАНИЕ ЛИЦ
работающих в условиях неблагоприятного (особо вредного) воздействия производственной среды, направленное в первую очередь на профилактику профессиональных заболеваний
находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях
проживающих в неблагоприятных экологических условиях, направленное на профилактику экологически обусловленных заболеваний
находящихся в зоне стихийных бедствий
ВИДЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
рационы, витаминные препараты, молоко или кисломолочные продукты
профилактические завтраки, обеды, ужины
блюда, напитки, специализированные продукты
витаминные препараты, горячие обеды, сухие пайки, пектин
РАЦИОНЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
варианты № 1, 2, 2а, 3, 4, 4а, 4б, 5 выдаются, как правило, перед началом смены должны содержать не менее 50% суточной потребности в нутриентах и энергии
варианты № 1, 2, 3, 4, 5, 6 выдаются в обеденный перерыв должны содержать не менее 30% суточной потребности в нутриентах и энергии
варианты № 1, 1а, 1б, 2а, 3а, 4а, 4б, 5, 6, 7а выдаются в конце рабочей смены и содержат не менее 15% суточной потребности в нутриентах и энергии
варианты №1, 2, 3, 4 выдаются ежедневно и содержат не менее 80% суточной потребности в нутриентах и энергии
ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ В КАЧЕСТВЕ ОТДЕЛЬНОГО ВИДА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ВЫДАЮТСЯ ПРИ РАБОТЕ В УСЛОВИЯХ
высоких температур, действия никотинсодержащей пыли
низких температур, шума, вибрации, ионизирующего излучения
контакта с анилиновыми красителями
высокой влажности, шума, ионизирующего излучения
ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВОДНО-ЭЛЕКТРОЛИТНОГО БАЛАНСА У РАБОТНИКОВ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР НЕОБХОДИМО
употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 25-30 минут работы
употреблять газированные безалкогольные напитки по желанию в течение рабочей смены
употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 50-60 минут работы и по желанию – кофе, какао, прохладительные напитки
употреблять соки или морсы по желанию в течение рабочей смены
НОМЕНКЛАТУРА ПОСТОЯННО ДЕЙСТВУЮЩИХ ДИЕТ В МНОГОПРОФИЛЬНОМ СТАЦИОНАРЕ НА 200 КОЕК УСТАНАВЛИВАЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С
его профилем и утверждается на совете по лечебному питанию
возможностями пищеблока и утверждается заместителем главного врача по лечебной работе
его основным профилем и утверждается врачом диетологом
распоряжением специалиста Роспотребнадзора
ВО ВСЕХ ЛПУ ДОЛЖНА ПРОВОДИТЬСЯ
круглогодичная С-витаминизация готовой пищи из расчёта 80 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого пациента или 100 мг для беременных и 120 мг для кормящих
С-витаминизация готовой пищи в зимне-весенний период из расчёта 100 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого
А-витаминизация готовой пищи в летне-осенний период из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого и 0,5 мг ретинолового эквивалента для беременных и кормящих женщин
круглогодичная А-витаминизация готовой пищи из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого пациента, включая беременных и кормящих
СУТОЧНЫЕ ПРОБЫ ГОТОВОЙ ПИЩИ В ЛПУ ОСТАВЛЯЮТСЯ ЕЖЕДНЕВНО В КОЛИЧЕСТВЕ
одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток
одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
одной порций первого блюда и одной порции второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трёх суток
двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, НАЛИЧИЕ КОТОРЫХ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ В 25 Г ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА
сальмонеллы, листерии
кишечная палочка, протей
протей, клостридии
кишечная палочка, золотистый стафилококк
ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, СПОСОБНЫЕ К СОХРАНЕНИЮ И РАЗМНОЖЕНИЮ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (4±2°С)
кишечные палочки О157:Н7, листерии, йерсинии
сальмонеллы, клостридии, энтерококки
ротавирусы, стафилококки, сальмонеллы
энтеровирусы, клостридии, листерии
ПИЩЕВЫМИ ОТРАВЛЕНИЯМИ НАЗЫВАЮТСЯ
острые (реже хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, значительно обсемененной условно-патогенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной и немикробной природы
острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи с истекшим сроком годности
острые заболевания, возникающие в результате употребления недоброкачественной пищи или токсичных для организма непищевых веществ (компонентов) различной природы
хронические заболевания, возникающие в результате длительного употребления пищи, содержащей патогенные микроорганизмы или токсичные вещества микробной и немикробной природы
К ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЯМ НЕ ОТНОСЯТСЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С АЛИМЕНТАРНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ В ОРГАНИЗМ
алкоголя
фазина
пестицида
соланина
ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОЗЫ ВЫЗЫВАЮТ
ereus
протей, энтерококки, листерии
стрептококки, сальмонеллы, кишечные палочки
листерии, сальмонеллы, протей
КОЛИЧЕСТВО УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫЗЫВАЮЩЕЕ КЛИНИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ПИЩЕВЫХ ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ (КОЕ/Г ПРОДУКТА)
10×5-10×6
10-100
10×3-10×4
10×2-10×3
ПОДАВЛЯЮЩЕЕ ЧИСЛО СЛУЧАЕВ БОТУЛИЗМА СВЯЗАНО С УПОТРЕБЛЕНИЕМ В ПИЩУ
консервированных и копченых продуктов домашнего приготовления
салатов домашнего приготовления
колбасных изделий заводского приготовления
фаст-фуда
НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ РАЗМНОЖЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕ
рН < 4,4, водная активность < 0,85
рН > 4,4, водная активность > 0,85
рН < 5,4, водная активность > 0,8
рН < 5,4, водная активность < 0,95
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ИНТЕРВАЛ, ПРИ КОТОРОМ КОЛИЧЕСТВО МЕЗОФИЛЬНЫХ УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕ УДВАИВАЕТСЯ КАЖДЫЕ 15-20 МИНУТ (°С)
15-45
8-14
0-6
50-60
ПОНИЖЕНИЕ ВОДНОЙ АКТИВНОСТИ В ПИЩЕВОЙ РЕЦЕПТУРЕ ДОСТИГАЕТСЯ
добавлением сахара или поваренной соли
введением консервантов
добавлением уксуса
введением глутамата натрия
ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ НАКОПЛЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ВО ВТОРЫХ БЛЮДАХ И ГАРНИРАХ, В СООТВЕТСТВИИ С САНИТАРНЫМИ ПРАВИЛАМИ, ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ РЕАЛИЗОВАНЫ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ТЕЧЕНИЕ _____ (ЧАС), ИМЕЯ ТЕМПЕРАТУРУ НЕ НИЖЕ ____ (°С)
2-3 65
3-4 75
0,5-1 40
5-8 45
ОСНОВНОЙ ПРИЧИНОЙ ЗНАЧИТЕЛЬНОГО НАКОПЛЕНИЯ (ЗА СЧЁТ ИНТЕНСИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЯ) БАКТЕРИЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ЯВЛЯЕТСЯ НЕСОБЛЮДЕНИЕ
температурного режима и сроков хранения
микробиологических нормативов продовольственного сырья
товарного соседства при хранении продуктов
личной гигиены персоналом пищевого объекта
ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ДИАГНОЗ «ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ» УСТАНАВЛИВАЮТ ПОСЛЕ
получения данных лабораторных исследований
анализа эпидемиологической обстановки
сбора пищевого анамнеза и выявления «подозреваемого» продукта
анализа первичных симптомов заболевания
К ЗАДАЧАМ ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ НЕ ОТНОСЯТ
выявление подозреваемого продукта
выработка тактики специфического лечения
установление идентичности штаммов, выделенных из различных лабораторных материалов
идентификация причинного фактора отравления с целью установления окончательного диагноза
ПОД МИКОТОКСИНАМИ ПОНИМАЮТ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРИРОДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ВТОРИЧНЫМИ МЕТАБОЛИТАМИ
почвенных микроскопических грибов, паразитирующих на различных растениях, и обладающие высокой устойчивостью к основным режимам обработки пищи
почвенных микроскопических грибов и накапливающиеся в готовой пище при нарушенных условиях ее хранения
высших ядовитых грибов и накапливающиеся в готовой пище при нарушенных сроках ее хранения
высших ядовитых грибов и обладающие устойчивостью к основным режимам обработки пищи
МИКОТОКСИН, НЕ ОБЛАДАЮЩИЙ КАНЦЕРОГЕННОЙ АКТИВНОСТЬЮ
дезоксиниваленол
фуманизин
патулин
афлатоксин
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, СНИЖАЮЩАЯ КОНЦЕНТРАЦИЮ ФУЗАРИОТОКСИНОВ
переработка зерна на муку, крупу, крахмал
экструзионное производство
пивное производство
выпечка хлеба
ОСНОВНОЕ ТОКСИЧЕСКОЕ СОЕДИНЕНИЕ БЛЕДНОЙ ПОГАНКИ
аманитин
мусциол
амигдалин
соланин
ОДИН ИЗ САМЫХ ОПАСНЫХ МАРИНОТОКСИНОВ, ИМЕЮЩИХ ВИДОВУЮ СПЕЦИФИЧНОСТЬ (РЫБЫ СЕМЕЙСТВА ОКРУГЛЫХ)
тетродотоксин
цигуатоксин
сакситоксин
скомбротоксин
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕСТИЦИДОВ УЧИТЫВАЕТ ИХ
токсичность, степень кумуляции, стойкость в объектах окружающей среды
механизм действия, стойкость в объектах окружающей среды, цель использования
степень кумуляции, химическую структуру, механизм действия
химическую структуру, цель использования, механизм действия
ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ ПЕРВЫЕ СИМПТОМЫ ИНТОКСИКАЦИИ ПО ХОЛИНЕРГИЧЕСКОМУ ТИПУ ПОЯВЛЯЮТСЯ ПРИ СНИЖЕНИИ АКТИВНОСТИ
холинэстеразы на 30% и более
холинэстеразы на 10-20%
лактатдегидрогеназы на 30% и более
лактатдегидрогеназы на 10-20%
НОРМАТИВЫ, СВЯЗАННЫЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПЕСТИЦИДОВ
допустимая суточная доза, МДУ в пищевых продуктах, ПДК в почве
максимальная суточная доза, ПДК в пищевых продуктах, МДУ в почве
среднесуточная доза, МДУ в почве, ПДК в пищевых продуктах
допустимая суточная доза, ПДК в пищевых продуктах, ПДК в почве
ПРИ ПРИНЯТИИ РЕШЕНИЯ О СПОСОБАХ ДЕКОНТАМИНАЦИОННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ЗАГРЯЗНЕННОЙ ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ (ФОП), ПРИНИМАЕТСЯ ВО ВНИМАНИЕ
низкая стойкость ФОП в течение времени и по отношению к высокотемпературной обработке
высокая стойкость ФОП в течение времени и по отношению к высокотемпературной обработке
высокая стойкость ФОП в окружающей среде, низкая стойкость к высокотемпературной обработке
низкая стойкость ФОП в течение времени и высокая по отношению к высокотемпературной обработке
ПРИ ПРИНЯТИИ РЕШЕНИЯ О СПОСОБАХ ДЕКОНТАМИНАЦИОННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ЗАГРЯЗНЕННОЙ ХЛОРОРГАНИЧЕСКИМИ ПЕСТИЦИДАМИ (ХОП), ПРИНИМАЕТСЯ ВО ВНИМАНИЕ ИХ ПРИОРИТЕТНОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ В
жирах
растворимых компонентах продовольствия
комплексах пищевых волокон
нерастворимых компонентах продовольствия
ПРЯМЫМИ МЕТГЕМОГЛОБИНОБРАЗОВАТЕЛЯМИ ЯВЛЯЮТСЯ
нитриты
нитрозамины
нитраты и нитрозамины
нитраты
ПОВЫШЕННЫЕ МДУ НИТРАТОВ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ ДЛЯ
ранних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях защищенного грунта
поздних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях открытого грунта
поздних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях защищенного грунта
ранних сортов овощей и другой продукции, выращиваемой в условиях открытого грунта
СУЩЕСТВЕННОМУ СНИЖЕНИЮ КОНЦЕНТРАЦИИ НИТРАТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ СПОСОБСТВУЮТ
очистка, вымачивание, тепловая обработка, квашение
сушка, замораживание, соление, копчение
вымачивание, варка, соление, сушка
замораживание, квашение, тепловая обработка
КАНЦЕРОГЕННЫЕ N-НИТРОЗАМИНЫ ОБРАЗУЮТСЯ И НАКАПЛИВАЮТСЯ ПРИ
копчении мясопродуктов и рыбы, производстве пивного солода
квашении капусты
запекании рыбы и овощей
варке мяса и рыбы, выпекании хлебобулочных изделий
КАНЦЕРОГЕННЫЙ АКРИЛАМИД ОБРАЗУЕТСЯ И НАКАПЛИВАЕТСЯ В ПРОЦЕССЕ
жаренья и выпекания при температуре выше 120°С
варки и кипячения при температуре 100°С
холодного дымового копчения
квашения и маринования
САНИТАРНО-ЗАЩИТНЫЕ ЗОНЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОЕКТИРУЮТСЯ ИСХОДЯ ИЗ
класса опасности объекта
площади, занимаемой объектом
профиля объекта
мощности объекта
РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ ПИЩЕВОГО ОБЪЕКТА ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ ПОТОЧНОСТЬ РАЗДЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
сырой и готовой к употреблению
мяса и птицы
различных видов сырых овощей
различных видов рыбы и морепродуктов
ГОССАНЭПИДНАДЗОР ЗА ТЕКУЩИМ СОСТОЯНИЕМ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ЯВЛЯЕТСЯ ФОРМОЙ
оценки соответствия требованиям санитарного законодательства
организации производственного контроля
управления процессом производства
контроля производственных процессов
ПИЩЕВЫЕ ОБЪЕКТЫ НЕ МОГУТ ФУНКЦИОНИРОВАТЬ ПРИ ОТСУТСТВИИ
холодной или горячей воды
центрального отопления
систем ионизации воздуха
систем кондиционирования воздуха
В ЛИЧНЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ КНИЖКИ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ВНОСЯТ ДАННЫЕ О ПРОХОЖДЕНИИ
предварительного и периодических медицинских осмотров и обследований, результатах аттестации по итогам гигиенического обучения
предварительного медицинского осмотра, сведения о раннее сделанных прививках
предварительного медицинского осмотра и результатах аттестации по итогам гигиенического обучения
периодических медицинских осмотров и обследований
ОБЪЕКТАМИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ НА ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ЯВЛЯЮТСЯ
критические контрольные точки
начальный и конечный этапы производства
опасные с позиций травматизма этапы производства
условия хранения продовольственного сырья
ПОД КРИТИЧЕСКИМИ КОНТРОЛЬНЫМИ ТОЧКАМИ ПОНИМАЮТ
стадии производства (оборота), на которых возможно осуществление контроля и предотвращение (удаление) опасного фактора
участки производства с повышенным риском травматизма персонала
этапы производственного процесса, на которых возможно микробное обсеменение продукции
временные интервалы, определяющие кратность контроля за этапами производства
ТЕМПЕРАТУРА ПЕРВЫХ, ВТОРЫХ И ХОЛОДНЫХ ТРЕТЬИХ БЛЮД НА РАЗДАЧЕ ДОЛЖНА БЫТЬ СООТВЕТСТВЕННО
не ниже 75˚С, не ниже 65˚С и не выше 14˚С
не более 77˚С, 50˚С и 10˚С
не ниже 70˚С, не ниже 60˚С и не выше 18˚С
не выше 65˚С, 55˚С и 20˚С
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК С ЦЕЛЬЮ
маскировки запаха, несвойственного данному виду продукта
изменения кислотности продукта
изменения консистенции продукта
изменения цвета продукта
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИМЕНЯТЬ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В СЛЕДУЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
соках фруктовых
кондитерских изделиях
прохладительных напитках
колбасных изделиях
ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ ПОДЛЕЖИТ
продукция детского питания
плодоовощная продукция
молочная продукция
мясная продукция
ЗАДАЧА ПЕРВОГО ЭТАПА САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПАРТИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ – ЭТО ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ
документального сопровождения партии продукции
органолептических показателей образца продукции
микробиологических показателей образца продукции
условий и сроков хранения партии продукции
ПРИ ОТСУТСТВИИ ПОЛНОГО НАБОРА НЕОБХОДИМОЙ СОПРОВОДИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПАРТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
признается потенциально опасной и изымается из оборота
требует незамедлительной реализации по сниженной стоимости
требует немедленного уничтожения или технической утилизации
требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи
ПОРЯДОК И СРОК ИСПОЛНЕНИЯ ПРЕДПИСАНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
владелец в трёхдневный срок предоставляет в орган государственного надзора документальное подтверждение о судьбе снятой с реализации партии
владелец в двухнедельный срок предоставляет в орган государственного надзора информацию о судьбе снятой с реализации партии
специалисты, уполномоченные осуществлять госсанэпиднадзор, в трёхдневный срок обеспечивают утилизацию снятой с реализации партии
владелец в недельный срок предоставляет в орган государственного надзора документальное подтверждение о судьбе снятой с реализации партии
ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВЫРАБАТЫВАЕМАЯ ИЗ ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕННО-ИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ (ГМО) И НАХОДЯЩАЯСЯ В ОБОРОТЕ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, ДОЛЖНА
иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%
подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%
маркироваться при содержании ГМО более 15%
иметь свидетельство и государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 1,5%
ДОПУСТИМЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ МИГРАЦИИ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ ДЛЯ
мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами
полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами
токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий
химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов
РЕГЛАМЕНТ ПРИМЕНЕНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ И ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ, КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, НЕ УЧИТЫВАЕТ
объём контактирующей пищевой продукции
вид контактирующей пищевой продукции
температуру контактирующей пищевой продукции
кратность использования контактирующих изделий и материалов
ИЗ ЧИСЛА НАНОМАТЕРИАЛОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ МАТЕРИАЛЫ
содержащие функциональные наночастицы размером 1-100 нм
состоящие из наночастиц размерами 1-100 нм
содержащие функциональные наночастицы размером менее 1 нм
состоящие из измельченного до наноразмеров (1-100 нм) пищевого сырья и компонентов
ФОРМА ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ
государственная регистрация
декларирование соответствия
лицензирование
сертификация
К СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ НЕ ОТНОСЯТСЯ
пищевые добавки
продукты для диетического профилактического питания
продукты для диетического лечебного питания
продукты для детского питания
ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ ОТНОСИТСЯ К
специализированной
диетической
профилактической
новой
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЕ ПОДЛЕЖИТ
непереработанная пищевая продукция животного происхождения
готовая пищевая продукция животного происхождения
готовая пищевая продукция растительного происхождения
непереработанная пищевая продукция растительного происхождения
ДЕКЛАРИРОВАНИЮ СООТВЕТСТВИЯ ПОДЛЕЖИТ ВСЯ ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ
непереработанной пищевой продукции животного происхождения
непереработанной пищевой продукции растительного происхождения
молочной пищевой продукции
мясной пищевой продукции
СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОБОСНОВЫВАЮТСЯ И УСТАНАВЛИВАЮТСЯ
изготовителем
Министерством здравоохранения
контрольно-надзорными органами
органами по сертификации
ЭТАП РЕГУЛЯРНОЙ ОБРАБОТКИ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, НЕ ПРЕДУСМОТРЕННЫЙ ДЛЯ АНАЛОГИЧНОЙ ОБРАБОТКИ КУХОННОЙ ПОСУДЫ
дезинфекция
ополаскивание
обсушивание
мытье
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩЕНЫ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЯЙЦА
утиные
куриные диетические
перепелиные
куриные столовые
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ТЕМПЕРАТУРА ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ НИЖЕ (°С)
65
70
60
55
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАЗДЕЛОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ИМЕЕТ СПЕЦИАЛЬНУЮ МАРКИРОВКУ В ЦЕЛЯХ
предупреждения пищевых отравлений
предупреждения перемешивания разнородной продукции
удобства его использования персоналом
количественного учёта используемого инвентаря
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПРИНИМАТЬ
продукцию домашнего приготовления
непотрошеную дичь
консервы в стеклянных банках
продукцию с истекающими сроками годности
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГОТОВНОСТЬ КОТЛЕТНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДОСТИГАЕТСЯ ТЕМПЕРАТУРОЙ В ТОЛЩЕ ПРОДУКТА НЕ НИЖЕ _____ (°С) В ТЕЧЕНИЕ _____ (МИН)
90 5
90 2
80 5
80 2
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ДОПУСКАЕТСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЯИЧНИЦЫ-ГЛАЗУНЬИ ТОЛЬКО ИЗ ЯИЦ
куриных диетических
перепелиных
гусиных
куриных столовых
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРОМЫВКА ОТВАРНЫХ ГАРНИРОВ ИЗ МАКАРОН, РИСА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО
горячей кипячёной водой
бутилированной водой комнатной температуры
кипячёной водой комнатной температуры
холодной водопроводной водой
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЕ
макарон по-флотски
блинчиков с мясной начинкой
мясного студня
рыбного заливного
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД НА МАНГАЛАХ, РЕШЁТКАХ В МЕСТАХ ОТДЫХА И НА УЛИЦЕ РАЗРЕШАЕТСЯ ПРИ УСЛОВИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ
в стационарных организациях общественного питания
на пищевых производствах
на месте реализации
в передвижном пищеблоке
В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОСТАВЛЯТЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
картофельное пюре
свежие фрукты и овощи
компоты
горячие первые блюда
ЯЙЦА, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В ВАННЕ
4-секционной
5-секционной
2-секционной
3-секционной
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА РАЗРЕШАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ВЛАГИ НЕ БОЛЕЕ (%)
20
40
10
30
ФАЛЬСИФИЦИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО, ПОВЫШАЮЩЕЕ УРОВЕНЬ АЗОТА В МОЛОКЕ
меламин
перекись водорода
акриламид
сода
НА ХЛЕБОЗАВОД ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ НЕ ПРИНИМАЕТСЯ ОБРАТНО ХЛЕБ
с плесенью
черствый
с механическими повреждениями
с истекшим сроком реализации
НАИБОЛЬШУЮ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКУЮ ОПАСНОСТЬ ИМЕЕТ КРЕМ С СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА В ВОДНОЙ ФАЗЕ (%)
ниже 60
выше 60
ниже 70
выше 70
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА РАЗРЕШАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА НЕ МЕНЕЕ (%)
80
70
90
60
ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ЯИЧНОЙ МАССЫ ВСЕ ЯЙЦА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОВОСКОПИРОВАННЫЕ И ПЕРЕЛОЖЕННЫЕ В РЕШЁТЧАТЫЕ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ КОРОБКИ ИЛИ ВЕДРА, ОБРАБАТЫВАЮТСЯ В ВАННЕ
4-секционной
5-секционной
3-секционной
2-секционной
ГРАФИК ПРОВЕДЕНИЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ КРЕМОВОЙ ПРОДУКЦИИ СОДЕРЖИТСЯ В
программе производственного контроля
технических условиях на продукцию
ГОСТе на продукцию
указаниях Роспотребнадзора
СТЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ХЛЕБОЗАВОДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЛИЦОВАНЫ ГЛАЗУРОВАННОЙ ПЛИТКОЙ ИЛИ ДРУГИМИ МАТЕРИАЛАМИ, ДАЮЩИМИ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОВОДИТЬ ВЛАЖНУЮ УБОРКУ, НА ВЫСОТУ НЕ МЕНЕЕ (М)
1,75
1,85
1,65
1,55
ПЕРЕД ВХОДОМ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ ХЛЕБОЗАВОДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРЕДУСМОТРЕНЫ
коврики, смоченные дезинфицирующим раствором
механизмы для чистки обуви
шкафчики для переобувания
тамбуры
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ И ЦЕХИ ХЛЕБОЗАВОДА ЗАПРЕЩАЕТСЯ РАЗМЕЩАТЬ
в подвальных и полуподвальных помещениях
на первых этажах
в пристроенных помещениях
на последних этажах
ПРИ ВАРКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТЕМПЕРАТУРА ВНУТРИ БАТОНА ДОЛЖНА ДОСТИГАТЬ (°С)
70-72
72-74
74-76
68-70
ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО ВКЛЮЧАЕТ
обжарку, варку, охлаждение
варку, охлаждение, обжарку
варку, обжарку, охлаждение
охлаждение, обжарку, варку
ФОСФАТЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВВОДЯТСЯ НА НАЧАЛЬНОЙ СТАДИИ
куттерования в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
посола в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
куттерования в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
посола в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
НИТРИТ НАТРИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВВОДИТСЯ НА ЭТАПЕ
посола в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
жиловки в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
формирования батонов в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
куттерования в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ В ГОТОВОМ КОЛБАСНОМ ИЗДЕЛИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МГ/КГ)
30
40
50
60
ТЕМПЕРАТУРА ГОМОГЕННОЙ МАССЫ КОЛБАСНОГО ФАРША ПОСЛЕ ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (°С)
18
20
16
14
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША КОЛБАС ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ЭТАПЫ
измельчение на волчке, посол, созревание, куттерование
посол, созревание, куттерование, измельчение на волчке
посол, созревание, измельчение на волчке, куттерование
куттерование, измельчение на волчке, посол, созревание
ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫЕ ЭТАПЫ
разделку, обвалку, жиловку
обвалку, жиловку, разделку
жиловку, разделку обвалку
разделку, жиловку, обвалку
СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (°С)
2-6
0-2
6-10
4-8
МАКСИМАЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА ДО РАЗЛИВА СОСТАВЛЯЕТ НЕ БОЛЕЕ (ЧАС)
6
10
4
8
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА ПРОИЗВОДИТСЯ С ЦЕЛЬЮ
уничтожения значительного количества вегетативной микрофлоры
уничтожения значительного количества споровых и вегетативных форм
изменения внешнего вида и цвета
улучшения вкусовых качеств
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЭТАПОВ ДО ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ЗАВОДЕ
фильтрация, нормализация, гомогенизация
охлаждение, сепарирование, нормализация, фильтрация, гомогенизация
сепарирование, нормализация, гомогенизация, фильтрация, охлаждение
нормализация, фильтрация, гомогенизация, охлаждение, сепарирование
ДЛЯ УСТАНОВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА ПО БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ НА СТАДИИ ПРИЁМА ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРОБА
редуктазная
фосфатазная
пероксидазная
дегидрогеназная
ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ МОЛОКА НА МОЛОКОЗАВОД ЕГО ТЕМПЕРАТУРА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (°С)
6
10
8
12
ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ЗАВОДА НЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ВТОРИЧНОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ ПРИ ПРОСТОЕ МЕНЕ (ЧАС)
4
6
8
10
РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ МОЛОЧНОГО ЗАВОДА ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ
поточность технологических процессов
выполнение мероприятий по охране труда
соблюдение безопасности производства для прилежащей жилой территории
удобство работы персонала
КАТАБОЛИЗМ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ ПОВЫШАЕТ ВЕЛИЧИНУ ОСНОВНОГО ОБМЕНА НА (%)
4-14
1-10
15-30
1-5
ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ЖИВОТНОГО ЖИРА ПО СОСТАВУ
жирных кислот
витаминов
минералов
аминокислот
МАКСИМАЛЬНЫЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ИМЕЕТ КАРТОФЕЛЬ
запеченный
в виде пюре
жареный
отварной
НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО СИТОСТЕРИНА СОДЕРЖИТСЯ В МАСЛЕ
кукурузном
оливковом
соевом
подсолнечном
ДЛЯ ОЦЕНКИ ДИСБАЛАНСА УГЛЕВОДОВ У ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УРОВЕНЬ
гликозилированного гемоглобина А1с
глюкозы сыворотки крови
инсулина в крови
лептина в моче
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ БИОМАРКЕР ЭФФЕКТИВНОСТИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ
малоновый диальдегид
восстановленный глутатион
цитохром Р-450
гликозилированный гемоглобин А1с
КОФЕРМЕНТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ СИСТЕМЫ ЯВЛЯЕТСЯ
рибофлавин
пиридоксин
кобаламин
тиамин
КЛЮЧЕВЫМ КЛЕТОЧНЫМ ЗАЩИТНО-АДАПТАЦИОННЫМ СУБСТРАТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИИ КСЕНОБИОТИКОВ ЯВЛЯЕТСЯ
восстановленный глутатион
окисленный глутатион
глюкуроновая кислота
аскорбиновая кислота
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНТЕРВАЛЫ МЕЖДУ ПРИЁМАМИ ПИЩИ У ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА (ЧАС)
3-4
2-3
4-5
1-2
ДОЛЯ ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ _______ %
10
20
30
40
ДОЛЯ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ (%)
3-10
11-15
15-20
20-25
ДОЛЯ НЖК В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (%)
10
20
30
40
КОЛИЧЕСТВО ХОЛЕСТЕРИНА В РАЦИОНЕ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МГ)
300
200
100
400
ДОЛЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА ОТ ОБЩЕГО НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ
2/3
3/4
1/2
1/4
ДОЛЯ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ ОТ ОБЩЕГО БЕЛКА (%)
50
30
70
10
БИОДОСТУПНОСТЬ ХРОМА СУЩЕСТВЕННО СНИЖАЕТСЯ ПРИ ИЗБЫТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ
железа
кальция
фосфора
марганца
СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИМ ФЕРМЕНТОМ – БИОМАРКЕРОМ СЕЛЕНОДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ ЯВЛЯЕТСЯ
глутатионпероксидаза
супероксиддисмутаза
каталаза
глутатионредуктаза
КЛИНИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ СЕЛЕНДЕФИЦИТНОГО СОСТОЯНИЯ НАЗЫВАЕТСЯ БОЛЕЗНЬ
Кешана
Хашимото
Лейнера
Прасада
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В МАРГАНЦЕ ВОСПОЛНЯЕТСЯ ОДНОЙ ПОРЦИЕЙ
овсяной каши
рыбы
мяса
овощного салата
ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ ИМЕЕТ СРОК ХРАНЕНИЯ
6-12 месяцев
1-2 месяца
3-5 месяцев
неограниченный
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЙОДИРОВАННОЙ СОЛИ ПРОТИВОПОКАЗАНО ЛЮДЯМ, СТРАДАЮЩИМ СИНДРОМОМ (БОЛЕЗНЬЮ)
Хашимото
Корсакова-Вернике
Лейнера
Прасада
ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЙОДЕ СОСТАВЛЯЕТ (МКГ)
150
200
100
50
ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ НЕДОСТАТКЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ У ДЕТЕЙ РАЗВИВАЕТСЯ СИНДРОМ
Прасада
Корсакова-Вернике
Лейнера
Вильсона-Коновалова
ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЛИЯ И НАТРИЯ В РАЦИОНЕ СОСТАВЛЯЕТ
1:1
0,5:1
2:1
1:2
ЕЖЕДНЕВНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ НАТРИЯ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МКГ)
2400
2000
3000
1300
