ЗАМОРОЖЕННАЯ РЫБА ДОЛЖНА ХРАНИТЬСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (В ГРАДУСАХ ЦЕЛЬСИЯ)
-18
-8
-28
-12
ЗАМОРОЖЕННАЯ РЫБА ДОЛЖНА ХРАНИТЬСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (В ГРАДУСАХ ЦЕЛЬСИЯ)
-18
-8
-28
-12
К ГРУППЕ САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ОТНОСЯТ
БГКП
сульфитредуцирующие клостридии
стафилококки
дрожжи, плесени
НЕЗАМЕНИМЫМИ ЛИПИДНЫМИ СОЕДИНЕНИЯМИ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЮТСЯ
линолевая и линоленовая жирные кислоты
олеиновая и стеариновая жирные кислоты
фосфолипиды и лауриновая жирная кислота
миристиновая и лауриновая жирные кислоты
ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЕМ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ
шигеллёз
микотоксикоз
стафилококковый токсикоз
токсикоинфекция
ОСНОВОПОЛОЖНИКОМ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ НАУКИ О ПИТАНИИ, СОЗДАТЕЛЕМ ИНСТИТУТА ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ
М.Н. Шатерников
Д.П. Диатроптов
А.В. Мольков
В.В. Пашутин
БЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ РАЗВИТИЯ КЛОСТРИДИЙ БОТУЛИЗМА СУЩЕСТВУЮТ В РЫБЕ
копченой
живой
маринованной
мороженной
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОСФАТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС УЛУЧШАЕТ ИХ
консистенцию
цвет
запах
окраску
СОДЕРЖАНИЕ ГИСТАМИНА КОНТРОЛИРУЕТСЯ В
рыбе семейств лососевых, скумбриевых, тунцовых
рыбе семейств карповых, частиковых, осетровых
курице, индюшке, утке
мясе и мясопродуктах
БОЛЕЗНЬ «БЕРИ-БЕРИ» РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ АВИТАМИНОЗЕ
В1
А
С
Е
В ЗЕРНЕ ВИЗУАЛЬНО МОГУТ БЫТЬ ОБНАРУЖЕНЫ МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ТОКСИНОГЕННЫЕ ГРИБЫ
спорынья
аспергиллы
фузариумы
пенициллы
ТРИХИНЕЛЛЕЗ РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ ЗАРАЖЕННОГО ЛИЧИНКАМИ ТРИХИНЕЛЛ МЯСА
свиней
птицы
крупного рогатого скота
кроликов
ЕДИНЫМ ЗНАКОМ ОБРАЩЕНИЯ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ ГОСУДАРСТВ - ЧЛЕНОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА МАРКИРУЕТСЯ ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ТРЕБОВАНИЯМ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА И
прошедшая оценку (подтверждение) соответствия
прошедшая сертификацию
прошедшая стандартизацию
имеющая санитарно-эпидемиологическое заключение
МАССА ЛЕДЯНОЙ ГЛАЗУРИ НА ПОВЕРХНОСТИ РЫБЫ НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ _____ (%) ОТ МАССЫ ПРОДУКТА
5
6
7
8
АФЛАТОКСИН М1 НОРМИРУЕТСЯ В
молоке
мясопродуктах
зерновых
овощах
ГЕЛЬМИНТОЗОМ, СПОСОБНЫМ ПЕРЕДАВАТЬСЯ ЧЕЛОВЕКУ С МЯСОМ ЖИВОТНЫХ ЯВЛЯЕТСЯ
трихинеллез
дифиллоботриоз
описторхоз
шистосомоз
К ТОКСИНАМ, НОРМИРУЕМЫМ В РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, ОТНОСЯТСЯ
микотоксины
фитотоксины
эндотоксины
фикотоксины
АВТОРОМ КОНЦЕПЦИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ
А.А. Покровский
М.М. Экземплярский
О.П. Молчанова
А.А. Хрусталев
ВИТАМИНОМ, ОБЛАДАЮЩИМ ПРЯМЫМ АНТИОКСИДАНТНЫМ ДЕЙСТВИЕМ, ЯВЛЯЕТСЯ
Е
В<sub>6</sub>
В<sub>12</sub>
РР
НАРУШЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ ПРОИСХОДИТ ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНА
А
D
С
Е
ОРГАНИЧЕСКАЯ КИСЛОТА, ИГРАЮЩАЯ АНТИАЛИМЕНТАРНУЮ РОЛЬ
щавелевая
бензойная
винная
яблочная
ГИПОХОЛЕСТЕРИНЕМИЧЕСКИМ ЭФФЕКТОМ ОБЛАДАЮТ
фитостерины
НЖК
короткоцепочечные жирные кислоты
фосфолипиды
ИНТЕРВАЛОМ ИНДЕКСА МАССЫ ТЕЛА ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИМ НОРМАЛЬНУЮ МАССУ ТЕЛА, ЯВЛЯЕТСЯ
18,5-25
16-17
26-30
30,1-40
ДОЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В СУТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ ЖИРА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ
1/3
1/2
2/3
4/5